如何挑選清洗草莓

　　央視財經頻道《是真的嗎》欄目組記者隨機在北京購買的8份草莓均檢測出含有百菌清和乙草胺兩種農藥，而這兩種除草藥都具有致癌作用，這引起了大家的恐慌，那么日常生活中如何挑選草莓，如何清洗草莓呢？

　　如何挑選草莓？

　　①使用膨大劑的草莓個頭超大，外形有不規則凸起、顏色青紅分明。正常草莓個頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小，也有個別單枝草莓個頭較大，顏色紅艷有光澤、色澤均勻，形若圓心。

　　②膨大劑草莓泛青部分摸起來很硬，發紅表皮摸起來有軟軟的感覺，能輕易掰開。正常草莓因果肉結合緊密、水分較多而不易掰開。正常草莓摸著富有彈性，軟硬適中。

　　③從口感上，膨大劑草莓吃起來寡淡無味，自然長大的草莓則甜中帶酸，滿口自然味道。

　　④太大的和長得奇形怪狀的畸形草莓不要買，草莓本來就容易基因突變，這些都是膨大劑用多了的后果，吃多了有害健康。過于水靈的草莓不能買，咬開后中間有空心的草莓，很有可能是濫用激素造成的。

　　⑤挑草莓最好要挑整顆都是紅的，有些市面上賣的草莓，靠近葉子部分比較白，這個也屬于正常情況，很可能是因為未成熟就采摘下來。但是如果遇到草莓顏色分布不均，尤其是草莓頭部是白色，靠近葉子部分是紅的草莓，最好不要買，因為這個有可能是人工催熟的果實。

　　⑥那些看上去樣子美觀均勻的，個頭一樣大小，如果不是經過挑選那就可能是打了激素。沒有打過激素的草莓賣相是比較差的，原因一方面可能是授粉不均，另一方面也可能是溫差產生，就算同根生也會有大區別。

　　⑦半紅半青、沒有全紅的不要買，這些都沒有成熟的果實，草莓成熟后會是全果鮮紅均勻。

　　⑧草莓上的籽是白色的，如果你看到有表面的籽是紅色就不要購買，這種一定是染色的。

　　⑨買草莓要看表面，蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓，表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。購買草莓的時候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，那就要小心了。再者，噴施了色素的草莓用水沖洗時水會變成淺紅色。

　　如何清洗草莓？

　　草莓由于表面粗糙，污物不易洗去，采摘草莓后不能直接食用，食前一定要仔細清洗干凈。那么如何清洗草莓呢？

　　①用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內部。

　　②把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農藥的作用。淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

　　③再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物，用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。

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