高鹽零食影響兒童發育

　　春節期間，兒童比平時多吃了不少油炸、膨化食物如海苔、開心果、餅干、牛肉干、各色果脯、糖果、魷魚絲等，食用這類零食應加以控制，否則會影響兒童成長發育。不少零食含有防腐劑，且在制作或腌制時一般都放了不少鹽，它們本身大多也富含油脂，能量較高，多吃會引起熱量攝入過多。　　據統計，含鹽冠軍是海產干貨，其中鱈魚絲、魷魚絲、肉脯和海苔是含鹽量較高的。有研究測定，每100克鱈魚絲中的含鈉量就高達2070多毫克，魷魚絲的含鈉量1782毫克。而一般營養學者建議健康飲食的標準是每人每天攝鹽量不超過6克(含鈉量相當于2400毫克)。　　醫學界普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗死和癌癥等疾病。有資料顯示，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細菌和病毒在上呼吸道的存在；高鹽飲食可能抑制黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身比成人低，各種細菌、病毒乘虛而入，導致感染上呼吸道疾病。　　吃鹽過多，需要喝大量的水來緩解口渴的感覺，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔，并容易導致萎縮性胃炎，而這是胃癌的前一階段。　　不少高脂零食如夏威夷果、杏仁果、開心果、腰果，含隱形油的脫水蔬果干如香蕉片、蔬菜片和蘋果片等，大量、長期食用也會造成肥胖等健康問題。

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