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口味龍蝦仔
口味龍蝦仔
口味龍蝦仔(口味龍蝦仔)
屬川菜系 ，是一個歷史悠久的菜，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。
·配 料: 小龍蝦300克、大蒜50克、姜、蔥各10克。 花生油500克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。
制作方法1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。 2.鍋放油燒至120度時，下放龍蝦仔炸一下?lián)破鸫谩?3.鍋內(nèi)留油，下入姜片，龍蝦仔煸炒，再注入清湯，用中火煮10分鐘后，調(diào)入鹽、味精、蔥段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。
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