酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺

酸辣鴨血旺(酸辣鴨血旺)

川菜- 川菜系也是一個歷史悠久的.菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國“土植五。

鴨血旺（雞血旺、豬血旺也可）一塊，小蔥七、八根，泡生姜、泡辣椒適量，將醬油兩大匙鹽，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋兩大匙，油酥辣椒一大匙，味精。

1、將血旺切小塊備用，蔥切兩厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，將醋、味精、豆粉用少量水調成汁等用。 2、鍋內倒油燒七、八分熱，倒入泡生姜辣椒、醬油、白糖小火慢炒約一分鐘，放大半碗水和少許鹽燒沸，將血旺、油酥辣椒入鍋煮約5分鐘，再將醋、味精、豆粉調成的汁倒入攪勻，加蔥起鍋即成。

豬血 - 豬血中含有豐富的鐵質，有清肺功能，易被人體吸收。

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