肉末軟飯(4-5個月) -嬰兒營養(yǎng)飲食

    　原料:

    　　大米400克，茄子500克，蔥頭100克，芹菜50克，瘦豬肉末150克。植物油50克，醬油60克，精鹽10克，蔥、姜末少許。

    　　制作方法:

    　　1)將米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水，上籠蒸成軟飯待用。

    　　2)將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈，均切成末。

    　　3)將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入蔥姜末、醬油攪炒均勻，加入茄子末、蔥頭末，芹菜末煸炒斷生，加少許水、精鹽，放入軟米飯，混合后，嘗好口，稍燜一下出鍋即成。　

    　　特　點：味道咸香，飯軟爛，營養(yǎng)豐富，適宜9個月以上的嬰幼兒食用。　

    　　制作關(guān)鍵：飯要蒸成軟飯，菜、肉要切末，飯菜混凝土合后要燒透、煮爛。這樣做法所用的菜可千變?nèi)f化，具體放哪種菜適幼兒口味、營養(yǎng)素需要，可根據(jù)時令菜變化靈活掌握。肉末可改為雞末、魚末、肝末等。

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