牛肉闊面卷

　用料： 

   闊面3～4件，免治牛肉110克，青豆2湯匙，忌廉雞湯5湯匙。 

   調味： 

   水6湯匙，鹽1/8茶匙，糖1/8茶匙。 

   做法： 

   1．闊面放人滾水中煮7分鐘，熄火局5分鐘。闊面粘后，撈起。 

   2．青豆放人滾水中煮3分鐘，撈起浸于清水中，冷后撈起滴干水。 

   3．牛肉加腌料及忌廉雞湯2湯匙撈勻，加入青豆又撈勻，分放在闊面上，卷成筒形，排在碟上，用中慢火蒸九分鐘至熟。 

   4．下油半湯匙，放下忌廉雞湯3湯匙煮成糊狀，加入調味邊煮邊攪動，煮成白汁，淋在面卷上。 

   說明： 

   可以配上一些煮粘的蔬菜、一片面包，相信這款營養餐也能令小朋友滿意吧！告知小朋友制闊面的原料及農民的辛勞，使他們明白不要浪費食物。 

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