多吃肝臟好不好？

    各種動物肝臟都是營養豐富的食品，它們所含的蛋白質比瘦豬肉多，尤其是鐵質和維生素Ａ的含量十分豐富，此外肝中的Ｂ族維生素也很豐富，維生素Ｃ、Ｄ的含量也較多。因此經常適量地食用動物肝臟對身體有益。患有缺鐵性貧血、營養不良和其它慢性消耗性疾病的兒童常吃肝臟有益于改善缺鐵性貧血，并能增強機體的抵抗力，有益于身體健康；夜盲癥患者及學習緊張的少年兒童，也需經常食用動物肝臟，以改善視力。 

    需要指出的是，長期大量攝食動物肝臟需提防維生素Ａ中毒。但在通常情況下，適量攝取動物肝臟不會引起維生素Ａ過多癥的發生。

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