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兒童慎食彩色食品
幼兒教育:營養學專家蔣卓勤呼吁，中小學校開設飲食衛生及營養課，告誡小學生慎吃色彩鮮艷的零食，以免給未來的生活埋下“健康地雷”！
調查：近五成中小學生中午吃快餐
近日，記者在午餐時間走訪了市內幾所小學及中學，發現幾乎每所學校附近都有一條“小吃街”，而他們的午餐顧客，80%都是中午放學的學生仔。
5月17日中午，在市八一實驗小學校門口的一家燒臘大排檔，兩個五年級的男生對記者說，他們家離學校太遠，所以中午經常到這家店吃燒鴨飯。記者看到，燒臘店旁邊還有一家福建沙縣小吃，里面也是人頭攢動，不少穿著校服的學生三三兩兩圍坐在桌前。而在廣州市育才中學附近，幾名初中生則表示，快到中考了，回家吃飯太耽誤時間。他們說，其實學校有食堂，但口味單一，所以大家常到這些小吃店“打游擊”。當被問到有沒有考慮到午飯的營養搭配的時候，女生的回答一般都是“有”，而男生則考慮得較少。
專家：中學生營養問題重于小學生
“中學生的營養問題比小學生更嚴重。”中山大學營養學教授蔣卓勤不無擔憂地說，廣州推行課間奶已有多年，但效果一直不太理想，而從小學到初中再到高中，推行課間奶的學校呈下降趨勢。
除此之外，和小學生相比，中學生在外就餐的比例更高，有些中學生晚上要上自習，一日三餐都在外解決，家長根本無法監控他們到底吃沒吃、是不是在吃垃圾食品。有的中學女生為了追求骨感，不吃飯當減肥，還把飯錢省下來買流行飾品，可她們的父母卻被蒙在鼓里。還有的晚上開夜車學習，夜里睡得遲，早上想多睡會兒，來不及吃早餐就慌慌張張出門了。
呼吁：應開飲食衛生及營養課
“盲目偏食、亂吃零食尤其是彩色食品，加上運動不夠，導致青少年容易出現兩個極端，要么是小胖墩兒，要么是豆芽菜。”蔣卓勤說，學校應開飲食衛生及營養課，讓中小學生了解到不良飲食帶來的危害。
蔣卓勤指出，從2004年公布的全國營養調查結果來看，和1992年相比，3歲～18歲青少年的身高10年間平均增加了3.3厘米，營養不良和貧血的患病率都明顯下降，說明中小學生的營養水平在提高。但調查結果也顯示，營養不均衡、食物搭配不合理是人們不得不面臨的新問題，其中維生素A、鈣以及維生素B2缺乏較嚴重。
蔣卓勤建議，高中應設課間奶。一天中，早餐應占一日能量的30%，午餐應占40%，晚餐應占30%。早餐喝1杯牛奶加1個雞蛋加一個面包，課間可吃點水果，這種搭配是100分。只吃牛奶加面包，算及格，但讓人擔心的是不少學生連及格都達不到。
專家列出的青少年營養四大“殺手”
彩色食品：兒童解毒能力弱，彩色食品中含的色素、糖精等可能是他們的“健康殺手”。
奶類偏少：很多農村地區根本沒牛奶，而城市內很多高中不設課間奶。
零食太多：零食都是高熱量、低營養的食品，不僅容易讓孩子變成缺乏維生素的小胖子，更有甚者，使得高血壓、糖尿病等老年病提前襲擊青少年。“在高考體檢中，廣州已發現過個別患高血壓的學生”。
運動太少：不少孩子吃完大餐不運動，從而使能量淤積在體內，讓肥胖問題更嚴重。
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