春天讓孩子做“蔬果寶寶”

幼兒教育:      過了一個冬天，大多數寶寶身體里的維生素都會有不同程度的缺乏，特別是春節放假期間，很多爸爸媽媽會帶著寶寶出門走親訪友，外出吃飯的機會增加，使得本來就喜歡吃糖果零食、以及肉類的寶寶，能吃進肚子里的蔬菜和水果更是少之又少。面對這樣的狀況，家長們一定要引起重視，因為寶寶攝入蔬菜水果的多少直接關系著寶寶的身體健康。 

　　健康寶寶，蔬果不可少

　　水果和蔬菜可以提供給寶寶豐富的維生素、礦物質及纖維素，是維護寶寶正常發育所不可或缺的食物；雖然它們無法直接提供身體所需的能量，卻是參與身體利用能量，以及新陳代謝過程中的重要輔助因子。不喜歡吃蔬果或吃得不夠的寶寶，容易發生營養攝取不均衡的問題，從而影響到生長發育和身體健康。

　　蔬菜對寶寶健康所起的重要作用

　　1　蔬菜水果是人體必需維生素和礦物

　　質的重要來源。蔬菜和水果中含有維生素C和維生素A的胡蘿卜素，以及維生素B1、維生素B2及尼克酸、維生素P等。維生素C能防治壞血病，尤其是綠葉蔬菜中含量豐富；維生素A可保護視力，防止干眼病及夜盲癥。

　　2　蔬菜水果中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中，鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進生長發育；礦物質可使蔬菜成為堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整人體體液酸堿平衡的作用。

　　3　蔬菜水果中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于寶寶消化吸收食物，促進代謝廢物排出，防止便秘。

　　4　有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

　　蔬果缺乏，對寶寶身體的影響

　　寶寶不喜歡吃蔬菜水果，會造成寶寶身體營養物質的失衡，最明顯的表現就是：寶寶的身體不斷出現“狀況”。

　　1、便秘

　　纖維素攝取不足，使消化吸收后剩余的實體變少，造成腸道蠕動的刺激減少。當腸道蠕動變慢時，就容易產生便秘。糞便在腸道中停留的時間過久，還會產生有害的毒性物質，破壞寶寶腸道內有益菌的生長環境。

　　2、腸道環境改變

　　纖維素可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的增生。不愛吃水果的小朋友，腸道的正常環境可能發生變化，影響腸道細胞的健康生長。

　　3、熱量攝取過多

　　飲食中缺乏纖維素的飽足感，會造成熱量攝取過多，導致肥胖。成年后易患多種慢性疾病。

　　4、維生素C攝取不足

　　維生素C與膠原和結締組織形成有關，它可使細胞緊密結合；缺乏時，可能影響牙齒、牙齦的健康，導致皮下易出血及身體感染的現象。

　　5、維生素A攝取不足

　　缺乏時，可能出現夜盲癥、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象，甚至影響心智發展。黃、橘色蔬果富含可以在體內轉化為維生素A的β胡蘿卜素。

　　6、免疫力下降

　　蔬果富含抗氧化物的成分（如：維生素C、β胡蘿卜素）。攝取不足時，影響細胞組織的健全發展，使免疫力下降。寶寶易生病。

　　7、過多的零食

　　高油、高糖的零食會影響正餐食欲，產生體重不足及營養缺乏癥；甜食、油炸與過咸的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。

　　8、偏食

　　抗拒許多營養價值高的蔬果，可能影響寶寶的生理功能運行。惡性循環下，將會產生臨床常見的食欲不振、胃口不佳等發育不良病癥。

 

中國大學網

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