均衡營養的小孩長的最好

　　均衡營養長的好

　　到底需要讓家里的小朋友吃多少肉才是最適當的呢？附表列出學齡前兒童蛋白質食物的建議攝取量，其中蛋與豆類、肉類是可以互相替換的，若小孩對肉類有偏好，可以在豆類或蛋的部分以肉來取代、(注：1個蛋＝1塊豆腐＝一兩肉)，但每天攝取的食物種類愈多愈好，營養會愈均衡，所以還是要鼓勵攝食多樣食物，不要偏食。

　　年齡 1～3 歲 4～6歲

　　食物

　　牛奶 2杯 2杯

　　蛋 1個 1個

　　豆類 豆腐1/3塊 豆腐1/2塊

　　肉類 2/3兩 1兩

　　要矯正只愛吃肉的偏食習慣，您可以試試下列方法：

　　1 少用大塊肉，適量與蔬菜混合，如：絞肉加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來代替里脊肉排。

　　2 利用肉類的香味來改善蔬菜味道，可提高小朋友對蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、包心菜等)經過與牛肉一起長時間的熬煮，混合了肉香味，小朋友會比較喜歡。

　　3 盡量選購低脂肉類。在短時間內，尚無法有效減少小朋友對肉類的食量時，媽媽在購買肉類時，應該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類，少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。在烹調時，則建議采用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式，可減少熱量、預防肥胖。

　　4 想辦法讓蔬菜變好吃。這點其實是說得容易，做起來不簡單。建議可參考食譜，改善蔬菜的烹調及調味方法。

　　5 最后一個辦法，也是最下策(建議這個方法只用在過胖或血脂偏高的小朋友)，就是將固定的肉類分量取出置于小碟中，嚴格的執行限量食用，但要每個一起用餐的家人都要采取同樣動作才行，否則可能會影響親子關系。

　　均衡的營養是最重要的，不偏食的小孩會長的最好。

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