春天食蔥，消化變強(qiáng)不感冒

　　蔥含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很多益處。蔥除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素和維生素A、B、C以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油(主要成分為蔥蒜辣素)也叫植物殺菌素，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌和病毒的功效，尤其對(duì)痢疾桿菌和真菌的抑制作用更明顯。

　　蔥能發(fā)汗解熱、利尿、健胃、祛痰、促進(jìn)消化液分泌等作用。因此，人們食用大蔥或用蔥做調(diào)料，不但可增加營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲，還可以抑制細(xì)菌。蔥還有軟化血管、降低血脂的作用，經(jīng)常食蔥對(duì)降低膽固醇也有好的效果。

　　初春時(shí)期的蔥是一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候。這個(gè)季節(jié)氣候無(wú)常，感冒發(fā)生率高，有些腸胃病、慢性腹瀉以及關(guān)節(jié)痛會(huì)厲害起來(lái)，這時(shí)除用藥外，適當(dāng)多吃些蔥，能緩解病情。用蔥烹調(diào)葷食還能預(yù)防春季呼吸道感染。春季吃蔥還能提高消化功能，有助于消除胃腸一年來(lái)積下的污垢，并可增強(qiáng)人體免疫能力，有強(qiáng)身健體之功。

　　(濟(jì)南市第三人民醫(yī)院 楊海亭 邢大海)

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