又見草莓紅

　　春末夏初，那鮮美可口的草莓紅滿了街頭，實在是逗人喜愛。

　　草莓不僅味美，其營養也十分豐富。它富含蛋白質、脂肪、糖類和各種維生素及微量元素。據測定，每100克草莓果實中含蛋白質1.0克，脂肪0.6克，含糖6—11克，碳水化合物5.7克，有機酸1—15克，果酸1—17克，還有鈣32毫克、磷41毫克、鐵1.1毫克以及維生素B1、B2、胡蘿卜素等多種營養成分。特別是含維生素C35毫克，比蘋果、西瓜，葡萄高10倍，比柑桔也高2—3倍，這些營養物質和礦物質被人體吸收，對人體骨骼，肌膚和神經系統的生長發育具有良好的促進作用，是很好的滋補果品。

　　草莓還有較高的藥用價值。中醫認為，草莓味甘、酸、性涼，有清熱止渴、利尿止瀉的功能，除了可預防壞血病外，近來又發現它對防治動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血等有特殊功效。維生素C能消除細胞間的松弛或張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對大腦智力發育有重要影響。在體內還可阻礙強致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種活性，甚至具有使已生成的癌細胞轉化為正常細胞的功能。草莓果中的纖維素的果膠，對改善便秘和治療痔瘡、下肢靜脈曲張，高血壓、高膽固醇及結腸癌等有顯著功效。研究還發現，草莓的漿果、莖、葉、根中可提取一種叫“草莓胺”的物質，它對治療敗血癥、再生障礙性貧血等血液病有奇特的功效。在國外，草莓被人們推崇為防治心血管疾病和癌癥的仙丹妙藥，身價頗高。代巧

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