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黃色水果維生素含量多

時(shí)間:2023-05-01 23:11:33 嬰幼兒食譜 我要投稿
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黃色水果維生素含量多

  一提起補(bǔ)充維生素A,多數(shù)人想到的肯定是多吃魚肝油、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、菠菜等富含胡蘿卜素的動(dòng)物性食物和黃綠色蔬菜。

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  但近日,世界最大的營養(yǎng)學(xué)研究中心——美國塔夫斯大學(xué)吉恩·邁爾人類老齡營養(yǎng)學(xué)研究中心主任羅伯特·M·羅素教授在接受記者采訪時(shí)說,他們中心與中國疾病預(yù)防控制中心所做的研究發(fā)現(xiàn),黃色水果中所含的胡蘿卜素,比黃綠色蔬菜中的胡蘿卜素,不但更容易被人體吸收,而且能更好、更全面地轉(zhuǎn)化為維生素A,為人體所利用。

  據(jù)羅素教授介紹,他們的調(diào)查顯示,中國3~12歲的兒童維生素A缺乏達(dá)到9.3%。這一重要營養(yǎng)元素的缺乏不但會(huì)影響孩子的視力和身體發(fā)育,還會(huì)使他們經(jīng)常感染呼吸系統(tǒng)疾病。

  而在美國,除了少數(shù)拉丁裔兒童存在維生素A輕微缺乏外,大部分孩子都處于正常水平。其中一個(gè)重要的原因值得中國家長借鑒,那就是美國的家長們經(jīng)常鼓勵(lì)孩子吃黃色水果,如檸檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等,還會(huì)養(yǎng)成他們每日飲用添加維生素A和維生素D的鮮牛奶的習(xí)慣。

  此外,羅素教授還指出,對(duì)于目前市面上銷售的各種維生素A補(bǔ)充劑,不鼓勵(lì)隨便購買食用,因?yàn)樗贿m合維生素A嚴(yán)重缺乏的人群,尤其是兒童維生素A缺乏,更不需要專門進(jìn)補(bǔ),通過日常合理膳食就可以達(dá)到目的了。

  我們都知道,維生素A是脂溶性維生素,只有遇到油脂才能很好地被人體吸收。水果雖然不能和油一起烹炒,但是一般人吃每頓飯時(shí),都會(huì)有一些植物油,在這之后如果吃黃色水果,維生素A的吸收效果照樣會(huì)很好。如果在沒有吃飯時(shí)吃水果,這種吸收雖然會(huì)少一點(diǎn),但是也不會(huì)完全不吸收。

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