夏天更宜喝豆制飲料

　　近日有研究發現，大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和多種維生素、氨基酸和礦物質等營養成分，并能有效阻止人體鈣質流失。有關專家建議，在夏季，孩子更宜喝各種豆制飲料，有利于健康。

　　不過，豆制飲料也不宜讓孩子過多飲用，以免引起食物蛋白質消化不良癥，出現腹脹、腹瀉等不適反應。尤其不宜空腹飲用豆漿。此外，也不能在豆漿中沖入雞蛋，因為雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合導致營養成分流失；更不宜在豆漿里加入紅糖，紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合產生變形沉淀物，會使豆漿失去營養價值。如果要在豆漿中加白糖，需在煮熟離火后再加。

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