脫水水果干絕對比不上鮮水果

　　脫水水果干只能當(dāng)做少量吃吃的小零食，不能替代水果當(dāng)成維生素來源。可不少人以為這類脫水水果干很健康，一不小心就吃很多。

　　省中醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師許欣筑介紹，香蕉片、紅薯干、芒果干等脫水蔬果干制作過程經(jīng)油炸，不但熱量高，一些不耐高溫的維生素如維C、維B被破壞得所剩無幾。此外，水果弄成干后，水分少了相對而言糖分就更高了，這讓糖尿病患者更加無法下嘴。加上在加工制作過程之中，還可能額外添加鹽或者糖，這都給身體增加了額外負(fù)擔(dān)。

　　像香蕉干等香脆的水果食品是用低溫油炸方式加工的。雖然溫度較低，營養(yǎng)素的損失比較小，加上油脂氧化過程大大延緩，產(chǎn)品也看不出油炸跡象。但油炸畢竟是油炸，溫度低雖然比較安全，卻往往會提高油炸食品的吸油量。所以，這類產(chǎn)品的油脂含量相當(dāng)可觀，有些食品的油脂甚至達(dá)到30%。要知道，水果、薯類本身的脂肪含量都在1%以下。

　　所以，有新鮮水果肯定別選水果干。選購水果干時要購買沒經(jīng)過油炸加工的，沒添加糖鹽的原味土特產(chǎn)水果干最佳。信息時報記者 徐姍

【脫水水果干絕對比不上鮮水果】相關(guān)文章：

中班科學(xué)水果和水果干教案11-18

中班科學(xué)教案:水果和水果干（精選13篇）01-28

老板比不上木桶03-21

鮮水河斷裂帶研究進展04-27

按需印刷鮮聽鮮看04-28

城市污泥處理現(xiàn)狀與強化脫水的水熱減量化技術(shù)04-25

城市污泥處理現(xiàn)狀與強化脫水的水熱減量化技術(shù)04-25

鮮辣椒04-26

Zn-Al類水滑石吸附污泥脫水液中磷的研究04-25

dehydrate (v.) 脫水05-04