兒童冬季進補多喝粥

　　冬天合理飲食能改善營養狀況，提高人體的免疫功能，促進病體康復；同時，也能促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。

　　此外，還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存于體內，為來年的身體健康打好基礎。

　　需要提醒父母的是，進補時也要根據小兒的胃腸功能狀態，選擇合適的食品，注意烹調方法。

　　有些食物是不宜吃的，如：生冷食物，冰涼的飲料，肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，柿子、栗子、杏、李等。

　　有些食物是適宜孩子吃的，如：熟食和熱食，易消化的食物，蘋果、梨、橙、核桃、花生等。

　　在烹調方法上多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質的烹調方法，少用煎、烤、炸等以油為介質的烹調方法。

　　肉類食物宜長時間燉煮。長時間燉煮肉類食物，其中的有效成分就能充分地析出，不僅營養成分含量高，而且易于吸收，特別適合孩子吃。

　　新鮮蔬菜富含維生素，如果煮的時間過長，維生素就容易被破壞，菜也容易失去新鮮的味道。所以，做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調方法。

　　粥是特別適合孩子的食物。孩子腸胃功能弱，而因為熬煮的時間長，粥里的營養物質析出充分，所以粥不僅營養豐富，而且容易被吸收。冬季喝熱粥，特別有利于孩子吸取熱量和營養。

　　除了臘月里常吃的“臘八粥”以外，對于孩子來說，綠豆粥、山藥粥、肉沫粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。

　　此外，還有養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥，等等。

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