孩子喜愛的奧爾良雞腿套餐

　　孩子們都愛吃雞，獨具風味的奧爾良雞腿更是引得他們口水直流哦！單聽這個菜的名字，多數媽媽要犯難，看看艾琳媽媽的私房菜譜，你也能輕松做出孩子愛吃的奧爾良雞腿套餐。

　　讓平日里挑食的孩子，一掃對飯菜的厭煩表情，吃個碗底朝天。

　　原料：

　　雞腿、奧爾良雞肉粉(超市有售)、西蘭花、鹵制鵪鶉蛋、米飯

　　步驟：

　　1.先將新鮮的雞腿洗凈，去皮去骨，備用。

　　2.將雞肉放入適量的奧爾良雞肉粉腌制，腌制時間要稍長一些，這樣雞肉才會比較入味。

　　3.將腌好的雞腿肉切成條狀，在平底鍋中加少量油，小火煎熟后瀝干油，撈出即可。

　　4.西蘭花洗凈后，入開水汆熟(水中加一些鹽)，撈出后拌入少量麻油，圍邊即可。

　　5.用方形的盛器裝熱米飯，再倒扣在盤中，米飯的樣子就很好看啦。

　　6.再加上一個小鹵蛋(選用鵪鶉蛋)，營養就很全面啦。

　　菜式特點：

　　這是一套既美味又低卡路里的套餐。雞肉雖然用油煎過，但去掉了雞皮，而且沒有裹生粉或面包渣等吸油很厲害的裹粉，所以雞肉的帶油量并不大。西蘭花的做法屬于涼拌的做法，和用色拉油炒西蘭花相比，用油量要少很多，鹵蛋也不含烹調油。所以，這款套餐既能讓孩子有個好胃口，也能讓孩子避免攝入過多的熱量和油。文/艾琳媽媽

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