“洋快餐”與肥胖的關系

　　“洋快餐”與肥胖的關系

　　不知從什么時候開始，我們周圍的肥胖者越來越多。20年前，人們還友好地稱發胖為“發福”，現在肥胖卻成了人類的流行病。醫學界將其歸為營養失調癥，列入病理學范疇。世界衛生組織(WHO)提供的數據表明，全球每年約有100萬人因飲食不當而加入肥胖者行列。人體內脂肪分為組織脂肪和貯藏脂肪兩類，為了保證機體應激的需要，脂肪一般都儲藏在皮下和腹部。肥胖者的共性是腰圍變大，這是由于日常活動中人體的腹部肌群很少參與運動，而脂肪堆積又會抑制體內脂肪酶的活性，使脂肪積累速度加快，出現肥胖者更胖的結果。《中國青年報》以“肥胖已成為中國公害”為題的文章指出：我國20歲以上人口中，體重超重者不低于2.4億人，肥胖患者越來越多。

　　很多歐洲國家，每3個成年人中就有1個肥胖，德國、英國、比利時、荷蘭、盧森堡更為嚴重。荷蘭肥胖病人的醫療費用每年超過5億美元，鹿特丹市政府對公務員的調查顯示，肥胖者請長期病假的人要比正常人多一倍，體重超重引起的背痛是最常見的理由，肌肉與骨骼的健康問題也普遍存在。為此歐盟越來越多的保險公司把肥胖客戶的健康保險費上調。

　　肥胖可誘發心臟病、糖尿病、高血壓和膽結石，肥胖人群患糖尿病、肝硬化、腦卒中的死亡率為正常者的5倍、4倍和3倍。長期進食富含脂肪的食物，導致血脂調節功能失常，脂質和膽固醇沉積、血管內腔狹窄、動脈粥樣硬化，最終誘發心肌梗死與腦卒中。肥胖可誘發100多種疾病，因此“一胖百病纏”之說并不夸張。若體重超過正常體重的10%，就會危害健康，長期超過正常體重的15%，可減壽約11年。倘若一味追求美食，大量攝取高熱量食品，那么就難免會“腰帶長、壽命短”了。

　　是什么原因造成了這么多人步入肥胖的行列呢？

　　一些專家認為，貧困和教育缺乏是造成肥胖的原因，這是東歐國家的肥胖原因；而在西歐，暴飲暴食和缺乏運動則是造成肥胖的導火線。耶魯大學調查報告指出，在電視黃金時段中，約40%的廣告是有關食品和飲料的，人們不可能抵制這些令人發胖的食品的誘惑。

　　在西方，貧窮的人反而肥胖！ 2004年3月14日，《紐約時報》題為“所有的‘進步’都在漸漸危害生命”的文章指出：由于美國社會底層的窮人大量食用“垃圾食品”：雙料三明治、雞肉漢堡包、特大比薩餅、大包裝的油炸土豆條等，使他們成為美國最容易發胖的人群。美國國民普遍肥胖的現實，反映出西方社會的“進步”具有深刻的內在矛盾性。

　　2004年11月8日出版的美國《時代周刊》，刊載了邁克爾·勒莫尼克撰寫的《我們為什么變得這么胖？》一文指出：“25年前，聯合國估計約40%的亞洲人慢性營養不良，該數字現在降至16%。伴隨經濟發展，亞洲飲食結構迅速‘西化’，20世紀70年代以來，中國、印度、泰國的肉類消費增加了一倍；脂肪和糖的攝入量也增加了一倍多；與此同時，美式‘洋快餐’在亞洲各國泛濫。”

　　美式快餐猶如炸彈爆炸一樣，輻射到全球各個角落，“洋快餐”無孔不入，其觸角伸到了偏遠的南太平洋群島，像一陣旋風，刮遍了各個群島國家，其走俏的程度使經營者喜不自禁，現在棕櫚樹下滿是大嚼漢堡包的人。該國《島國商務》雜志上刊登讀者來信說，西薩摩亞、斐濟和其他島國的食物結構本來是科學的，但如今居民中的異常肥胖者卻數目眾多，專家和公眾普遍認為這和進食“洋快餐”有關。

　　人類的生理狀況與5萬年前是類似的，但城市化的急劇發展使體力活動減少，沒有足夠的運動去燃燒脂肪，導致肥胖者激增！世界衛生組織(WHO)認為：“我們可能低估了體重超重對中國的影響。”因為在西方，體質指數(BMI指數)達到25以上為超重，達到30以上為肥胖，而亞洲人達到23就是超重，達到25以上為肥胖。

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