過敏體質(zhì)人群應(yīng)該慎食蠶蛹

　　兩位20多歲的男青年近日先后因惡心、嘔吐等癥狀到浙江省人民醫(yī)院就診。經(jīng)了解，兩病人都食用了炒制和涼拌的蠶蛹，其中一位有魚、蝦食物過敏史。

　　浙江省人民醫(yī)院急診科專家提醒，蠶蛹因含有豐富的蛋白質(zhì)且口感不錯(cuò)，南方不少人都將之作為一道地方美食。不過，由于蠶蛹的成分復(fù)雜，如果處理不當(dāng)而食用，容易造成中毒。

　　這類中毒者一般進(jìn)食蠶蛹一小時(shí)后就會(huì)發(fā)病，先有惡心、嘔吐、眩暈等癥狀，隨后逐漸昏迷。有的中毒者還會(huì)出現(xiàn)狂躁、說胡話、產(chǎn)生幻覺等癥狀。

　　一般認(rèn)為，中毒是因?yàn)槌粤瞬恍迈r或加工不當(dāng)?shù)男Q蛹，但也有人食用正確加工的蠶蛹后發(fā)生過敏，嚴(yán)重者全身皮膚出現(xiàn)蕁麻疹，甚至出現(xiàn)過敏性休克。因此，醫(yī)生提醒，不要去食用沒有正確處理加工的蠶蛹，更不可直接涼拌、鹽浸食用。食用新鮮蠶蛹前，必須要充分加熱。沒有吃完的蠶蛹放置后，必須要經(jīng)過再加熱后食用。不新鮮、變色發(fā)黑或呈粉紅色的蠶蛹不能吃。特別提醒的是，有魚、蝦等食物過敏史的人，不要食用蠶蛹。

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