吃破肚的海魚小心食物中毒

　　“魚眼發(fā)亮、摸著魚肉硬實(shí)、腹部完整沒有破肚露刺。” 這是挑選新鮮海魚的三個(gè)要 點(diǎn)。上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院教授潘連德提醒說，“海魚尤其是青皮紅肉的海魚一定要 吃新鮮的，否則就可能出現(xiàn)食物中毒。”

　　北京同仁醫(yī)院南區(qū)急診科日前接診了北京某公司70余名因食用鲅(bà）魚導(dǎo)致集體中毒 的患者，他們“有的面色潮紅，有的惡心嘔吐、有的心慌胸悶……”北京同仁醫(yī)院南區(qū)急診 科醫(yī)護(hù)人員說，經(jīng)過詢問才知道他們中午都食用了單位食堂的紅燒鲅魚。急診科醫(yī)務(wù)人員迅 速對患者進(jìn)行了抗過敏、補(bǔ)液及對癥治療，很快患者的癥狀就得到了控制。

　　潘連德說，很多海魚，還有蝦、蟹等都富含組氨酸等致敏原，新鮮的海產(chǎn)品沒有問題， 一旦海產(chǎn)品的新鮮度差了，甚至是變質(zhì)了，組胺等致敏物質(zhì)含量就會大大增加，容易導(dǎo)致人 體出現(xiàn)各種過敏反應(yīng)，嚴(yán)重過敏者會有生命危險(xiǎn)。而在烹飪海魚時(shí)，適當(dāng)加些醋，則有助于 減少海鮮類食物中的致敏成分。

　　潘連德教授說，吃鮐鲅魚(外觀與與鲅魚極像)時(shí)還要注意，其血液、頭部、內(nèi)臟中含 有大量組氨酸，食用時(shí)要盡量摘除上述部位。

【吃破肚的海魚小心食物中毒】相關(guān)文章：

提醒吃慈菇小心鉛中毒10-27

破梆破群（破梆破羣）10-13

“啤酒肚”作文09-17

月光下的肚肚狼讀書筆記（通用28篇）01-31

啤酒肚的健身方法08-31

小心農(nóng)藥04-29

小心拉鏈04-30

小心了作文08-21

食物中毒應(yīng)急方案10-31

小心“禍”從口出04-26