零食不宜長放在冰箱里儲存

　　炎熱夏季，人們習慣將吃剩喝剩的巧克力、餅干和果汁等零食放進冰箱，過一段時間拿出來再吃就會發現味道已經變化。盡管很多零食不像飯菜一樣容易變質，但也不能長時間儲存在冰箱里，否則不僅難以保持美味和營養。本市第三中心醫院營養科主任齊玉梅向讀者介紹了幾種常見零食的冰箱儲存方法。

　　巧克力放冰箱易發霉變質。齊玉梅說，把巧克力放進冰箱冷藏后，巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，而且會迅速繁殖細菌發霉變質。儲存巧克力最好先用塑料密封，再置于冰箱。取出時不要立即打開，讓它慢慢回溫至接近室溫時再打開食用。

　　果汁放冰箱維生素C損失。齊玉梅說，果汁剛榨出來的時候，保存了水果中的主要營養成分，但其中的維生素化學性質不穩定，會漸漸分解。特別是維生素C，在冰箱內放置兩三天就基本損失殆盡了。因此建議購買果汁要盡量選擇出廠不久的產品并及時喝完。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等開封之后，在冰箱存放最多3至5日。

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