隱性食鹽 感覺不咸的殺手

　　在我們的日常飲食中，有很多“隱性食鹽”并不為大家所注意。如餅干、薯片、話梅等加工好的食品中其實都含鹽，雖然在這些食品的包裝上標明含有食用鹽，但到底含有多少就不得而知了。那么，怎樣才能對這些食物中的含鹽量心中有數呢？今年5月1日就要開始施行的《食品營養標簽管理規范》能起到作用。

　　很多調料都含鹽，如醬油、醋、味精、面包、餅干、油條、油餅中很多也是含鹽的，甚至許多蔬菜也含鹽，如空心菜、豆芽、紫菜，這些鹽稱為“隱性食鹽”。

　　以上的食物中含有食用鹽還比較容易引起人們的注意，而一些零食中的食鹽就容易被人們忽視了，如薯片、火腿腸、瓜子、話梅等。據調查，包括一些知名品牌在內的火腿腸、薯片、話梅等食品包裝上的成分表中都有“食用鹽”這一項，但都未注明食用鹽的含量。有些高鹽食物吃起來不一定咸，單靠味覺分辨這些含鹽食物含鹽量的高低未必準確，很多食品同時有其他味道，比如甜味往往會蓋過咸味。如果你是高血壓患者的話，以后，在選擇包裝食品時就一定要選擇包裝上標有“低鹽”字樣的食品。 文/賈玉婷

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