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提倡帶著零食去上學(xué)
每當(dāng)課間休息或放學(xué)時(shí)，學(xué)校門(mén)口的小賣(mài)部圍滿了買(mǎi)零食的學(xué)生。許多家長(zhǎng)和老師為此憂心忡忡：零食沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，增加胃腸負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致齲齒、肥胖，還可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良……“零食能不給就別給孩子吃”，多少年來(lái)，零食是父母與孩子之間一場(chǎng)必經(jīng)的曠日持久的戰(zhàn)爭(zhēng)。
零食的面目真的如此可憎嗎？其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度來(lái)說(shuō)，我們不僅不應(yīng)該反對(duì)孩子吃零食，而且還應(yīng)該鼓勵(lì)沒(méi)有課間餐的孩子，帶著零食去上學(xué)。
相信你我都曾被電視里這樣的畫(huà)面驚呆過(guò)，歐美國(guó)家的小學(xué)生，上課居然圍坐著一張大圓桌，可以自由走動(dòng)，可以玩玩具，更讓人瞠目結(jié)舌的是，可以公然在課上吃零食。教育方法我們姑且不論，我們必需承認(rèn)的是，孩子課間補(bǔ)充點(diǎn)食物是科學(xué)的。
我國(guó)將零食定義為：非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物或者飲料(不包括水)。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所，2007年進(jìn)行的中國(guó)居民零食專項(xiàng)調(diào)查顯示，60%以上3-17歲兒童青少年每天都吃零食。吃零食的時(shí)間以晚上為主，地點(diǎn)以家中為主。兒童青少年膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維18.2%，維生素C17.9%，鈣9.9%，維生素E9.7%。我國(guó)兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)與質(zhì)量雖然有所優(yōu)化，但是尚未達(dá)到合理，存在缺少維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素和缺鈣的問(wèn)題，這些東西可以通過(guò)零食進(jìn)行補(bǔ)充。
吃零食有利孩子身心健康
為什么提出科學(xué)進(jìn)餐需要“3＋3”模式？因?yàn)槔先撕秃⒆拥哪c胃消化能力較弱，一日三餐式的集中進(jìn)食，對(duì)他們是個(gè)不小的負(fù)擔(dān)。每天過(guò)于集中的餐次，食量過(guò)大、餐距過(guò)長(zhǎng)、腸胃時(shí)緊時(shí)松，其實(shí)是不利健康的。
大家不妨嘗試將食物“打散”，實(shí)現(xiàn)少食多餐的“3＋3”模式，即3次正餐七八分飽，3次“餐間餐”少量進(jìn)食。這樣做可以減少每餐后胃腸、心臟、膽囊、胰腺的負(fù)擔(dān)；減少每餐后血糖的上升幅度，使下一餐的食欲更好；減少原來(lái)兩餐間發(fā)生低血糖的機(jī)會(huì)；增加飽腹感，有效消耗多余脂肪。而對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，只要選擇得當(dāng)、搭配合理，這三次“餐間餐”用零食來(lái)解決既快捷又得孩子歡心。
孩子生長(zhǎng)發(fā)育需要零食補(bǔ)充“他怎么像只不知飽的小老虎，不放過(guò)任何一個(gè)吃零食的機(jī)會(huì)”，阿虹的兒子鵬鵬剛上小學(xué)五年級(jí)，聰明活潑，機(jī)靈好動(dòng)。和所有孩子家長(zhǎng)希望的那樣，阿虹希望兒子健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。可是讓她鬧不明白的是，給孩子安排的每餐食物應(yīng)該說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)到位的，可這孩子怎么老餓呢，有一陣兒她甚至都懷疑孩子是不是甲亢。
兒童處在生長(zhǎng)發(fā)育的階段，對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)來(lái)說(shuō)比大人還多。而且他們代謝較成人快，一日三餐之外可能出現(xiàn)輕微饑餓感，比如第三四節(jié)課時(shí)。此時(shí)如果能夠適量吃些易消化、富于營(yíng)養(yǎng)的零食，能為身體提供一定的能量和營(yíng)養(yǎng)素，既能防止饑餓，更好地保證所需營(yíng)養(yǎng)的全面攝入，又不會(huì)給胃腸造成過(guò)重負(fù)擔(dān)。
我們?cè)谥行W(xué)生課間加餐的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，加餐的孩子注意力更加集中，思維反應(yīng)速度明顯高于沒(méi)有加餐的孩子，他們學(xué)習(xí)效率更高，更容易取得好成績(jī)，而且身體素質(zhì)也更好。
零食是孩子不可替代的心理享受茵茵是個(gè)聽(tīng)話的孩子，在媽媽反對(duì)下，她都有半年沒(méi)吃零食了。那天她和媽媽一起去同學(xué)盼盼家玩，盼盼的媽媽拿出糖果招待她，茵茵照例很禮貌地拒絕了。盼盼拿過(guò)軟糖，吧噠吧噠嚼著，茵茵一個(gè)勁兒瞅著，很顯然地克制著自己，那樣子看著真是可憐。盼盼的媽媽看不過(guò)，硬塞給了茵茵一顆。
“茵茵拿眼看我，我沒(méi)吭氣算是默許。她道了謝后把糖握在手心，緊緊的，好半天才一點(diǎn)點(diǎn)剝開(kāi)，一點(diǎn)一點(diǎn)地舔著吃。那珍惜和享受的樣兒，看得我這個(gè)做媽的覺(jué)得對(duì)孩子是不是太過(guò)殘忍。”茵茵媽媽念念不忘的這一幕，充分證實(shí)了一點(diǎn)，剝奪孩子零食，也在無(wú)形中剝奪了孩子的心理享受。
我們手拿零食時(shí)，零食通過(guò)觸覺(jué)與視覺(jué)，將一種美好松弛的感受傳遞到大腦的感覺(jué)中樞，產(chǎn)生一種難以替代的慰籍感，而這種零食給予的身心享受對(duì)孩子來(lái)說(shuō)尤甚。吃零食的體驗(yàn)更是童年時(shí)代不可替代的一種成長(zhǎng)記憶，誰(shuí)的記憶中都會(huì)有“外婆的黑芝麻糊”，零食所能給予孩子的絕不僅是零食本身。
吃零食還要講科學(xué)
對(duì)于孩子吃零食的要求，既不能以偏蓋全，一味“封殺”，也要通過(guò)積極的方式、正面引導(dǎo)，告訴孩子應(yīng)該選什么樣的食物作零食，什么時(shí)間吃零食合適。
新近由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同編制的《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》指出，零食可為兒童青少年提供一定的能量及營(yíng)養(yǎng)素，科學(xué)、合理消費(fèi)零食不僅無(wú)害，對(duì)身體還是有益的，關(guān)鍵是看怎么吃。《指南》將孩子喜歡的零食分為了十大類，按“可經(jīng)常食用”、 “適當(dāng)食用”和“限制食用”三個(gè)級(jí)別來(lái)推薦。可經(jīng)常食用的零食，可以每天吃，適當(dāng)食用的零食則一周可以吃2次，而限制食用的零食則每周不超過(guò)1次。
吃零食應(yīng)遵循五大原則：新鮮的、天然的才是最好的，吃零食不能影響正餐，避免無(wú)意識(shí)吃零食過(guò)量，少吃油炸、過(guò)甜、過(guò)咸的食物以及少喝含糖飲料，不喝含酒精飲料。
吃零食時(shí)間最好在上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)和晚上9點(diǎn)左右吃為好。
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