雙黃雞蛋的營養價值高嗎？

　　雙黃蛋營養價值更高嗎很多人對雙黃蛋特別偏好,覺得其營養價值高,一發現雙黃蛋就留給老人或者孩子食用。以下是小編為大家整理的有關雙黃雞蛋的營養價值高嗎？的內容，希望對大家有所幫助。

　　雙黃雞蛋的營養價值高嗎？1

　　雞蛋是餐桌上比較多見的一種高營養價值的食物，而且吃飯也很多，可以直接用清水煮雞蛋，還可以把雞蛋打碎之后攪拌均勻了用蔥花炒，還可以直接用鍋煎。

　　而雞蛋當中，有一種十分罕見的雙簧雞蛋，這種雞蛋吃起來味道更香，畢竟有兩個雞蛋黃在里面。那么雙簧雞蛋的營養價值如何呢？

　　雙黃蛋即是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因是由于兩個卵細胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時還會多個卵細胞同時成熟并一起納入輸卵管，而成多黃蛋。家禽產雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的健壯有關。

　　營養價值

　　從營養而言，一個雞蛋的營養成分中蛋清占28%、蛋黃占72%。蛋清主要含蛋白質。蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇。

　　因此，雞蛋的營養價值主要集中在蛋黃中，但是，這也并不一定能說明，雙黃蛋的營養價值更高，如果是普通雞在受到外界刺激的條件下產生的雙黃蛋，營養是否被分離流失，還很難確定。

　　不過，雙黃蛋雖然吃起來比較不錯，營養價值很高，但是雙黃蛋是不可以用來孵小雞的。現在各個大型的超市當中都會設有專門售賣雙簧雞蛋的'地方，所以想要品嘗一下雙黃蛋的味道，可以去購買一些，只不過這種雞蛋的價格要比普通的高一些。

　　雙黃雞蛋的營養價值高嗎？2

　　雙黃蛋主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇;磷、硫、鈣、氯、鉀、鈉、鎂、鐵;VA、VE、VB1、VB2、煙酸、吡哆酸、泛酸、生物素、葉酸、VD;黃體素、玉米黃素、隱黃素等。

　　雙黃蛋是由于兩個卵細胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質包裹而形成的。甚至有時還會多個卵細胞同時成熟并一起納入輸卵管，而成為多黃蛋。

　　雙黃蛋里蛋清占28%，蛋黃占72%。概括言之，一個雞蛋的絕大多數的營養物質都集中在蛋黃之中。“雙黃蛋”的.兩個蛋黃一樣大小，所以其營養價值可能比單黃蛋多一倍。

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