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黑魚(yú)枸杞湯的做法和營(yíng)養(yǎng)
黑魚(yú)又叫烏魚(yú)，而枸杞也是生活中的常見(jiàn)食物，黑魚(yú)枸杞湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，這道湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也很簡(jiǎn)單。在做黑魚(yú)枸杞湯的時(shí)候一定要注意把黑魚(yú)清理干凈，注意火候。
1.做法
黑魚(yú)清理干凈切塊，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用熱的鹽水浸泡。姜片和蒜頭用油爆香，把切塊的魚(yú)倒入煸至變色。待魚(yú)變色后，倒入開(kāi)水（在旁邊的灶頭上可以用砂鍋燒半鍋開(kāi)水，魚(yú)變色后把砂鍋開(kāi)水中的一半倒入），放入打結(jié)的蔥，大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后迅速倒回砂鍋中（砂鍋中本身還剩一半開(kāi)水），繼續(xù)中大火，蓋上蓋燒15分鐘以上。待魚(yú)湯變得奶白，加入木耳與枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續(xù)燒2分鐘，再加入嫩豆腐。最后再燒5分鐘，撒上香菜，上桌。
2.黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑魚(yú)的味道鮮美，并且黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用于治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等癥。另外，黑魚(yú)蛋白質(zhì)含量豐富，多喝黑魚(yú)湯能夠有效消除水腫功效，同時(shí)可補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，達(dá)到治療營(yíng)養(yǎng)不良等功效。
3.枸杞
枸杞作為我們平常食用的一種養(yǎng)生食材，可謂是好處多多，首先枸杞能起到抗癌的作用，臨床研究發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖能干擾癌細(xì)胞的分裂，對(duì)癌細(xì)胞的DNA合成有明顯的抑制作用。枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分還能移除我們體內(nèi)的自由基，使癌細(xì)胞的產(chǎn)生率大大降低哦。所以常食用枸杞可以達(dá)到很好的防癌效果。
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