香菇煲雞湯怎么做？最詳細步驟在這里

喜歡燉雞湯吃的人們注意了，今后在燉雞湯的時候可以加入香菇，你會發現這樣做出來的湯味道更好，同時營養也會更加豐富，滋補作用更強，接下來為你介紹香菇煲雞湯的做法。

一、香菇煲雞湯的做法

食材準備

整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

制作步驟

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

注意事項

1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

二、做法二

食材準備

雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。

制作步驟

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

5、煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）

7、放鹽調味，嘗好咸淡，加少許料酒。

8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

三、營養價值

1、補氣血、養顏、提高免疫力。

2、香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；

3、雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

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