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教你咸肉骨頭湯的家常做法

時(shí)間:2024-07-30 20:29:12 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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教你咸肉骨頭湯的家常做法

咸肉是用鹽腌制而成的肉,咸肉非常入味,非常適合拌飯吃。骨頭的營(yíng)養(yǎng)豐富,咸肉和骨頭的搭配也是非常不錯(cuò)的,咸肉骨頭湯非常滋補(bǔ),做法比較簡(jiǎn)單,咸肉骨頭湯也可以直接用電鍋煮。

1.排骨切小塊,洗凈備用,排骨和生姜片,冷水下鍋焯水。大火煮開,撈起浮雜,待撈凈浮雜后,倒入少許料酒繼續(xù)大火燒開,咸肉切片,咸肉加入湯后,大火煮開,大火燒開后,倒入電鍋內(nèi)煮一個(gè)小時(shí)即可。

2.所有材料準(zhǔn)備好,黃瓜、排骨洗凈。排骨放入冷水鍋中,大火燒開至血沫浮起。撈出排骨用清水洗干凈。咸肉切片。生姜切大片。把清洗干凈的排骨放入湯煲中。加入咸肉片。放入生姜片。放入料酒。大火燒開,撇去浮沫,加蓋小火燉煮90分鐘。老黃瓜去皮去籽。切成滾刀塊。把老黃瓜放入湯煲中。再煮10分鐘,加入胡椒粉、味精、鹽關(guān)火,最后撒入切成末的香蔥即可上桌。

3.春筍去皮切成滾刀塊,鍋中倒入清水煮開后,放入筍快,煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用,湯倒掉不用。姜去皮切成小片。把排骨切成小段,鍋中倒入清水煮開,放入排骨焯燙3分鐘,然后撈起過涼水瀝干。咸肉切成小塊。將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內(nèi),一次性倒入清水,大火煮開再次撇去浮沫,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。打開蓋子,放入咸肉,再繼續(xù)煲20分鐘,喝前調(diào)入鹽攪勻即可。

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