菠菜疙瘩湯的家常做法

疙瘩湯相信大家都吃過，特別是一些陜西面點(diǎn)店或是拉面館，基本現(xiàn)在都能吃到疙瘩湯，可以作為主食也可以作為小吃配湯，當(dāng)然有些輔料非常豐富，容易忽略了主食材面疙瘩，因此，這里我們建議自己在家做一份調(diào)料相對簡單的家常疙瘩湯，下面我們推薦兩種菠菜疙瘩灘的做法。

做法一：

用料： 面粉 200g 菠菜（約100g） 紫菜 50g 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

1. 將菠菜洗凈切成小段，在鍋內(nèi)先用過水一下，加油、加鹽。

2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。

3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。

4. 加入紫菜和菠菜。快起鍋時(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

做法二：

用料：菠菜50克、雞蛋2只、面粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 適量、花生油半勺、香油 適量

1.菠菜切段、綽水、控干，蔥切蔥花備用；

2.鍋入少量油燒至五成熱，爆香蔥花后；

3.放入菠菜及高湯精炒勻，加入開水煮沸；

4.面粉加水調(diào)成糊狀；

5.用小勺取少許條狀面疙瘩依次下入沸水中，邊下邊攪拌，全部下入后，大火煮沸，小火煮三分鐘。

上面推薦兩種菠菜疙瘩湯是傳統(tǒng)的家常做法，用料也簡單，操作方便，特別第一種搭配了紫菜更佳合味，還能帶有海鮮味道，而且紫菜和菠菜都是非常健康的食材，而第二種方法則更簡便，只需要一點(diǎn)點(diǎn)菠菜和兩只雞蛋即可，最后出鍋的時(shí)間建議滴幾滴香油提味。

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