豬蹄蘿卜湯怎么做？高級廚師教你方法

豬蹄和蘿卜都是燉湯非常好的食材，今天就為大家推薦豬蹄蘿卜湯，為了讓這道湯變得更有營養，推薦在做湯的時候加入枸杞，另外加入蔥、姜、蒜等可以讓這道湯的味道變得更鮮美。

一、豬蹄蘿卜湯的做法

原料

豬蹄一只、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

做法編輯

1、豬蹄洗凈后，切小塊；

2、下鍋焯水；

3、將焯好的豬蹄取出；

4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜；

5、煮1-2小時；

6、在煮好的豬蹄中，倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞，蘿卜熟后，即可加鹽盛出。

二、豬蹄蘿卜湯的做法步驟

1豬蹄切大塊洗凈。

2蘿卜去皮也切成大塊。

3將豬蹄焯水，然后和蘿卜，姜片一起入鍋，加水燒開，文火燉1個半小時到2小時。

4燉好的湯加點鹽調味就行了，味精雞精就不用了，很鮮美。

5簡單美味的湯做好了。

三、蘿卜豬蹄湯的做法

1.青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時就讓店家給切好塊

2.鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水

3.當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗干凈

4.砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、姜片、料酒和八角一個。大火煮開后，轉小火煲兩個小時

5.放入蘿卜塊，再煲30分鐘左右，關火前5分鐘時加入鹽，關火后加入胡椒粉調味即可。

四、營養價值

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

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