高壓鍋 蓮藕排骨湯如何制作呢

現在家家戶戶都配備高壓鍋，高壓鍋平時可以用來煲湯，還可以用來燉排骨，雞肉，燉鴨肉，只要用高壓鍋做出的美食，酥爛可口，而且方便老人兒童食用，既方便了大家的飲食，又解決了老年人牙口不好，咬不動東西的現象，接下來一道高壓鍋 蓮藕排骨湯如何制作呢，其中的配料與熬湯的方法有哪些呢。

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

排骨適量 蓮藕適量

輔料

生姜少許 料酒少許

鹽少許 雞精少許

胡椒粉少許 蔥花少許

蓮藕排骨湯的做法步驟

排骨剁成長段，洗凈，濾干水份，生姜切片備用

炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱

下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干時，倒入少量料酒，繼續炒香

轉入高壓鍋中，加入大半鍋水，不要加鹽，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘(注：正宗傳統的做法，是用砂鍋吊子以文火熬制4-6小時，我耗不起那個時間，用高壓鍋比較快，有時間的朋友可以在家生個土煤爐，用砂鍋熬上大半天，那樣出來的湯，會更香更濃)

壓排骨的時候，可以將蓮藕洗凈刨皮，滾刀切成大塊

. 排骨壓制20分鐘后，放汽開蓋，下入蓮藕，加鹽，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后，改小火再燉15分鐘。

蓮藕排骨湯的做法圖解77. 起鍋時加入雞精和胡椒粉，倒入湯碗，撒上蔥花即可，此湯濃淳香甜，十足的原汁原味。

排骨當中的營養價值極其豐富，以上介紹了高壓鍋 蓮藕排骨湯如何制作呢的方法，我們可以選擇蓮藕肥大一點的，看起來香脆一些的，將蓮藕洗干凈切成大塊以后放入鍋中，同時我們先將排骨提前下鍋，這樣可以把排骨做得酥爛些。

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