農家木桶飯的做法

　　出門在外，懷念家鄉的的農家樂?怎么辦?沒關系，小編教你怎么做木桶飯，讓你在家也能享受農家樂。

　　用料1

　　用料2

　　農家木桶飯的做法

　　1、將糯米浸泡過夜

　　2、上鍋蒸熟

　　3、將粽葉泡透浸濕

　　4、將鴨腿入鹵水汁中鹵熟

　　5、鹵的過程中將香菇和竹筍切丁

　　6、再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起

　　7、將粽葉交疊擺在木桶中

　　8、裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高

　　9、將鹵好的鴨腿骨肉分離

　　10、將鴨肉排在糯米飯上面

　　11、將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘

　　12、蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入B料，入小碗中調勻

　　13、將調好的汁入小鍋中加熱至粘稠

　　14、將小白菜入開水中焯燙半分鐘

　　15、將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可

　　小貼士

　　1.想要做好一鍋鹵汁并不難，關鍵是香料的準備，需要的香料其實很多，但一般家庭選個五六種搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鳥兒這鍋鹵汁用到了15種香料和其它一些調味料。

　　2,平時做好的鹵水汁我都是放進冰箱冷凍的，用的時候提前一晚拿到冷藏室化凍，也是非常方便的。要是做一次鹵水汁用完就倒掉，也是比較浪費的。用幾次再看要不要倒掉，再說很多獨家的秘方老汁老湯的，都是熬幾十年的，呵呵!

　　3.木桶我是在進貨的地方順了一個，像大型的超市比如麥德龍或者一些雜貨店也有賣的，大家不妨試下，非常美味!

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