杭椒牛柳的做法步驟

　　牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。在減肥時期，再適宜不過。下面是小編為大家帶來的杭椒牛柳的做法步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　配菜(中級)

　　主料：

　　牛柳200g

　　杭椒6個

　　洋蔥1/4個

　　大蒜5瓣

　　黑胡椒碎適量

　　蛋清半個

　　玉米淀粉2勺

　　輔料：

　　生抽15ml

　　老抽10ml

　　鹽2g

　　白糖2g

　　食用油少量

　　杭椒牛柳的做法步驟

　　1. 準備牛里脊200g。

　　2. 逆紋路切成長條狀，如圖。

　　3. 將玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去，抓勻，給牛肉來個按摩。靜止15分鐘。

　　4. 杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。

　　5. 熱鍋冷油，下牛柳，可以借助筷子把每條牛肉劃開。變色后撈出備用。

　　6. 鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下后，放入少許清水，讓味道揮發出來。

　　7. 然后放入牛柳繼續翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

[杭椒牛柳的做法步驟]

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