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三月三為什么要吃薺菜?

時間:2024-08-06 15:12:09 學人智庫 我要投稿
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三月三為什么要吃薺菜?

  薺菜,又叫地菜、地米菜。每逢農歷三月三,市場上的薺菜最暢銷,很多家庭都要準備些薺菜熬湯或是煮雞蛋,這是三月三這天最傳統的民俗。很多人可能會問,為什么要選擇薺菜呢,三月三為什么要吃薺菜呢?

  三月三吃薺菜,預防春季流行病

  薺菜入藥,最大的作用是祛陳寒的功效特別強,而藥性又十分平和。三月三吃薺菜,就是為了祛除冬天積存的寒氣。

  《黃帝內經》里說得好:“冬傷于寒,春必病溫。”意思是冬天受了凍,如果沒有及時化解,寒氣會深入人體內部潛伏下來。到了春天,陽氣升發,這些潛伏的寒氣發作起來,寒極生熱,就會引起流感發燒。這也是在春天特別容易產生各種流行病的原因。

  因此,為了防止冬季的伏寒郁積化熱,在春天不能用大辛大熱的藥物,而是要用薺菜來預防春天的“溫病”。

  薺菜是平性的。它的特別之處在于,它既能祛陳寒,又能祛血熱,使得伏寒無法化為內火,維持人體的寒熱平衡。

  為什么要在三月三采摘薺菜?

  薺菜在南方四季都有。如果做菜吃,不論什么時候采摘都可以。但是入藥的話,就以農歷三月初采摘的薺菜藥性最好。

  采藥采藥,采的就是天地之靈氣,所以不管哪一種草藥,都講究采摘時間。不是合適的時間采來的,藥效就會大打折扣。三月初的薺菜,開春發出來的第 一批嫩苗剛剛成熟,儲存了整個冬季的能量,而且初春天氣還比較寒冷,生長慢,所以藥用價值最高。以后再發出來的就長得快了,藥用價值也就下降了。

  吃的薺菜,只采嫩芽。入藥用的薺菜,就得用全株,一定要連根一起采摘,根部的藥性更強。整株采回家晾干,就可以用一整年了。放一些在廚 房的灶臺上,還可以避螞蟻。需要治病的時候,取幾株,用開水煮七八分鐘,就可以喝湯了。沒有條件煮的時候,用干品來泡茶喝,也是可以的。

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