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北京8月8日立秋＂貼秋膘＂
8月8日就是立秋節(jié)氣了，按照老北京的習(xí)俗要“貼秋膘”，不過今年貼秋膘的成本可能要高一些。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)歷了幾個(gè)月的快速上漲后，豬肉價(jià)格還在緩慢上漲，比去年同期貴了兩成多。不過，老字號(hào)熟食、知名餐廳為了能爭取到立秋的食客，準(zhǔn)備了多重優(yōu)惠。
行情 豬肉批發(fā)價(jià)達(dá)近兩年最高點(diǎn)
“今天肉價(jià)沒便宜，反倒又貴了5毛錢。”早上從早市回來的市民趙先生說。持續(xù)上漲的豬肉價(jià)格并沒有因?yàn)榻跉鉁夭桓叨兴芈洌吹故且驗(yàn)榕R近立秋這樣的節(jié)點(diǎn)，再次沖高。
記者上午從八里橋、新發(fā)地等市場了解到，目前白條豬的批發(fā)價(jià)格為每公斤24元，同比上周上漲4%左右。目前豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到近兩年以來的最高點(diǎn)，更是比今年4月的均價(jià)上漲了五成以上。這一價(jià)格比起去年同期高出了兩成多。
商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，上半年生豬平均出欄價(jià)格為每公斤13.36元，同比上漲3.3%。到6月底，全國300家大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬平均出欄價(jià)格為每公斤15.29元，比3月份價(jià)格最低點(diǎn)上漲了24.9%。商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽表示，目前生豬存欄量還處在一個(gè)相對(duì)較高的水平，市場供應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)明顯的短缺。
國內(nèi)生豬價(jià)格經(jīng)歷了2013年以來近兩年半的持續(xù)下跌，2015年3月下旬后，受生豬存欄量下降等因素影響，生豬及豬肉價(jià)格開始止跌回升。
新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通表示，剛剛過去的7月，豬肉價(jià)格一改6月份迅猛上漲的勢(shì)頭，在高位緩慢調(diào)整，雖然整體是上漲趨勢(shì)，但是明顯已經(jīng)沒有強(qiáng)勁上漲的后續(xù)力量，預(yù)計(jì)后市豬肉價(jià)格將出現(xiàn)波動(dòng)下行的局面。
市場 熟食制品 立秋前搞促銷
雖然白條豬批發(fā)價(jià)在不斷攀升，不過熟食市場卻沒有明顯的價(jià)格波動(dòng)，反倒因?yàn)椤傲⑶铩边@一節(jié)氣的到來，打起了促銷戰(zhàn)。
記者在北京稻香村、天福號(hào)等老字號(hào)看到，這里的熟食還是年初的價(jià)格，并沒有調(diào)價(jià)。“醬肘子56元一斤，這個(gè)價(jià)錢已經(jīng)很長時(shí)間沒動(dòng)過了。”北京稻香村的工作人員說。在超市，天福號(hào)的熟肉制品還有不同程度的折扣。
記者走訪了沃爾瑪、永輝等超市發(fā)現(xiàn)，幾乎所有品牌的熟食類制品都有2款以上的產(chǎn)品正在促銷，醬肘子、肘花、小肚等更是促銷中的“先鋒”。一些超市主食廚房自制的肉食都有10%左右的優(yōu)惠幅度。
不僅是超市，餐廳也沒有放過這個(gè)趕上周末的重要節(jié)氣。
立秋當(dāng)天，砂鍋居預(yù)計(jì)銷售砂鍋白肉等砂鍋菜900份左右，超過往年;同春園為立秋備了優(yōu)惠了30元的龍利魚泡餅;什剎海同和居食府為立秋推出了立減30元的紅燒、鍋燒、回鍋三種口味的肘子;馬凱餐廳也為立秋推出了立減20元的特色紅燒肉等。
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