酒店餐廳營銷技巧(3)

時間：2024-06-10 18:31:02 學人智庫我要投稿

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酒店餐廳營銷技巧大全(3)

　　(4) 情人節。

酒店餐廳營銷技巧大全(3)

　　2月14日。這是西方一個較浪漫的節目。餐廳可推出情人節套餐。營銷“心”形高級巧克力，展銷各式情人節糕餅，酒吧也特制情人雞尾酒，一根雙頭心形吸管可增添很多樂趣。餐廳還可增加一個賣花女，鮮花當是一筆可觀的收入。同時，舉辦情人節舞會或化妝舞會，舉行各種文藝流動，抒懷音樂會及跳舞如“梁山伯與祝英臺”、“羅密歐與朱麗葉”等等。

　　西方的節日也還有良多，如：復活節、感恩節、萬圣節、開齋節、古爾邦節、啤酒節等等，他們不但在外國客人中有市場，對海內客人同樣也有一定的吸引力。

　　2、組織俱樂部進行促銷

　　各種餐廳、酒吧都可以吸引不同的俱樂部成員，酒店是俱樂部流動的理想場所。餐飲部分一方面可以自己組織一些俱樂部，如：�？途銟凡�、美食家俱樂部、常駐外商俱樂部等等，讓他們享有一些特別的優惠。

　　另一方面也可以和當地的一些俱樂部、協會聯系，提供場所，供這些協會流動。如當地的企業家協會、藝術家協會等等。酒店可發給他們會員卡、貴賓卡享受一些娛樂流動和服務的門票免費優惠，賒帳優惠和優先接待的優惠等等。酒吧還可以免費替他們保管瓶裝酒。

　　酒店通過組織這樣的流動，既可以吸引更多的客人，又可以擴大自己的影響，成為很多當地新聞的中央，起到間接的營銷作用。

　　3、舉辦培訓班

　　現在該餐廳最受歡迎的項目是為婦女鋪排的流動。假如舉辦流動能使婦女們感愛好，她們就會把她們的丈夫、小孩帶來，一起參加流動。所以，最能賺錢的項目就是適合于女性的項目。例如：

　　(1) 烹調技術培訓課程。

　　該課程的講授從討價還價的技巧開始一直到烹制厚味佳肴的技術，禮聘有一定著名度的廚師給學員講解他們的食物制作過程，并邀請他們親臨指導，并示范講解烹制厚味佳肴的訣竅。

　　(2) 家政培訓班。

　　使學員學會怎樣更有效地規畫家務并節省錢財。訪問那些愿意教給學員修理家具、刷墻等技術的手藝人。

　　十五、針對兒童營銷流動

　　兒童是很多家庭出外就餐的決議計劃者。兒童常去的餐廳是咖啡廳和快餐店，針對他們的營銷有以下幾點：

　　(1)提供兒童菜單和兒童份額的餐飲品，多給兒童一些特別關照;

　　(2)提供為兒童服務的舉措措施。例如兒童座椅、兒童餐具、圍兜，一視同仁接待小客人;

　　(3)贈予兒童小禮物，尤其選送他們喜歡的與餐廳宣傳緊密親密聯系的禮品;

　　(4)娛樂流動。

　　兒童對新穎好玩的東西較感愛好，餐廳常在一角設有兒童游戲場，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具，還有的專門為兒童開設專場木偶戲表演、魔術和小丑表演，或放映卡通片、講故事等。尤其在周末、周日，兒童節日，這是吸引全家用餐的好方法。

　　(5)兒童生日營銷。

　　餐廳可以印制生日菜單。進行宣傳，給予一定的優惠。例如日本麥當勞漢堡店記載了約60萬名小朋友的出生日期，在每個小朋友生日前幾天，會收到麥當勞漢堡店寄來的電腦生日卡，到了生El那天，小朋友便持卡到麥當勞來。這時，店里的工作職員除了對小壽星說一聲“生日快樂”以外，還鼓掌歡迎他們的光臨。餐廳還營銷生日宴有“寶寶滿月”、“周歲宴會”等等，從長遠看，這些小朋友是餐廳的潛伏顧客。

　　(6)抽獎與贈品。

　　常見的做法是發給每位兒童一張動物畫，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進行比賽，給獲獎者頒發獎品，增加了兒童的不少樂趣。

　　(7)贊助兒童事業，樹立餐廳形象。

　　餐廳可以給孤兒院等兒童慈善機構進行募捐，設立獎勵學金，贊助兒童體育比賽，繪畫、音樂比賽等，可以吸引新聞焦點，樹立企業在公家中的形象。

　　十六、其他營銷術

　　(1)把體現酒吧、餐廳特色的食品廣告印在帳單上。

　　(2)讓女招待穿上特別的衣飾為某種飲料作廣告。

　　(3)在快樂時光里，每隔半小時轉一次幸運輪盤來決定飲料的價格，價格可以浮動。

　　(4)舉辦“名酒鑒賞”流動，即免費供給酒。

　　(5)餐館對出租汽車司機免費供給膳食，前提是他們得向搭車顧客推薦這家餐廳。

　　(6)贈予優待證或優惠卡。餐廳有慶祝流動可采用此法。

　　(7)邀請當地居民前來喝一杯，或是買一贈一，即送一張可免費美餐一頓的優待券的膳食。