中小學生食品衛生安全知識大賽培訓試題（判斷）

　　判斷題(共18題)

　　1、食品加工的過程中人員操作不當、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。( )

　　2、綠色食品標志由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾;A級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，AA級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色( )

　　3、進口的有包裝的食品應當有中文標簽、中文說明書。( )

　　4、食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。( )

　　5、保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。( )

　　6、霉爛水果食用時將腐爛部分挖除還能吃。( )

　　7、冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。( )

　　8、食品添加劑應有嚴格的管理標準，其加入的量不得超過允許限量。( )

　　9、 反復燒開的水亞硝酸鹽含量增高，不宜飲用。( )

　　10、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。( )

　　11、維生素是人體必需的營養素，調節人體代謝，所以吃得越多越好。( )

　　12、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。( )

　　13、買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。( )

　　14、顏色奇異、味道特別的加工食品，含食品添加劑多。( )

　　15、食品生產經營人員在進行健康檢查，取得健康證以后，無需再進行健康檢查。( )

　　16、細菌性食物中毒多見于夏秋季。( )

　　17、生熟案板分開有利于防止細菌污染食品。( )

　　18、輕微霉變的花生米，炒熟后仍可以食用。( )

　　1.對、2.錯、3.對、4.對、5.錯、6.錯、7.錯、8.對、9.對、10.對、11.錯、12.錯、13.對、14.對15.錯、16.對、17.對、18.錯

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