今年立冬吃什么

　　“立冬”節氣，在每年的11月7日或8日，古時民間習慣以立冬為冬季開始。立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。那么，一起看看立冬吃什么，立冬養生吃什么吧。

　　立冬吃什么 立冬養生吃什么

　　在民間，立冬時節，通常是南方熱補，北方水餃。冬季機體對熱能需要的增加。當機體處于寒冷的環境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過多，以防發生高血脂癥和肥胖病。

　　冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量�？啥嗍程}卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素的需要。

　　冬季是進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。

　　但“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。不妨咨詢以下有經驗的中醫，有針對性地制定出適合自己的飲食調養方案。

　　立冬吃什么

　　立冬食療菜譜推薦

　　黑芝麻粥《本草綱木》：

　　“配料”黑芝麻25克、粳米50克。

　　“做法”黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

　　“功效”補益肝腎，滋養五臟。

　　注：本方更適于中老年體質虛弱者選用，并有預防早衰之功效。

　　蟲草蒸老鴨《本草綱目拾遺》：

　　“配料”冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。

　　“做法”老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)

　　“功效”補虛益精，滋陰助陽。

　　本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。

　　注：外感未清者不宜食用。

　　番茄砂糖藕：

　　“配料”番茄2個、藕1節、砂糖適量。

　　“作法”番茄去皮，開水煮藕(3至5分鐘)，兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

　　“功效”健脾開胃，生精止渴。http://www.ipr-jzsc.com/

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