新手創業如何開餐廳

　　要成功創立餐飲店，最好先經歷過大飯店的磨練。因為飯店可以提供較大的視野。下面就是CN人才網為您精心整理的創業的相關內容，希望可以幫到您。

　　新手創業如何開餐廳

　　01據能力和理想選擇切入品類

　　大部分創業者在決定選擇餐飲創業后，都會很快地想清楚切入的“業種”，或是烘焙店、或是飲料店、或是披薩店等等。

　　然而，此時更重要的，就是定出自己想要的運營模式。這里所說的模式是以顧客的方向思考，訂出獨特的運營理念，并讓客人感受到餐廳的“思維”，為顧客制造來店消費的動機。如此，才能使餐廳后續的'運營更順利地找到自己獨特的方式。

　　因此，創業必須先理清自己開店的動機，決定自己想要的業態與業種，而這可以在開店之初，通過衡量自己的能力和理想來抉擇。

　　02大方向”確定后，再來思考兩個細節

　　1加盟or自營?根據資金狀況決定

　　對于經濟狀況一般的創業者，加盟連鎖餐飲品牌是較為常見的選擇。因為連鎖店已有品牌知名度與相關營運的規劃，準入門檻較低，且易于復制。

　　對餐飲業本身有熱情的創業者也許會認為它們的模式太過商業，或是太過簡單，甚至有些創業者會發生與總部理念不合的狀況。所以，如果資金充裕，則可以找廚師合作，那就會有更多選擇。

　　2用執著興趣，開一家理想的店

　　通常對于餐飲有執著熱情的人，常會特別注重細節或是在食物與設計方面有著特殊創意，想走出自己的一條路。

　　經營者不見得是廚師出身，但一定對餐飲有執著的興趣，對于實體店面有許多想法，這樣的人就適合獨立開餐廳或咖啡廳。只是投資金額較大，通常也需要股東或專業者參與，來降低風險。

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