炸青菜丸子的做法

　　丸子不一定要有肉才好吃，其實炸青菜丸子同樣可以做的非常美味。接下來小編搜集了炸青菜丸子的做法，歡迎查看。

　　炸青菜丸子的做法一

　　食材：

　　芹菜2棵、香菜2棵、鷹嘴豆一碗、生菜葉一片、酸黃瓜適量、面包糠適量、面粉兩勺、孜然粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、黃芥末醬適量

　　做法：

　　1.一碗鷹嘴豆提前一碗泡發，上鍋蒸熟。

　　2.芹菜香菜切末，煮好的鷹嘴豆壓成泥。

　　3.把鷹嘴豆泥和菜末混合，放在料理機里混合打碎。

　　4.加入鹽、孜然粉、胡椒粉、兩勺面粉拌勻。搓成球或者餅，滾一下面包糠。

　　5.入油鍋炸熟，或者用少量油將兩面煎熟。

　　小貼士：

　　丸子可以配番茄醬單吃，也可以夾在漢堡里做成素漢堡。

　　炸青菜丸子的做法二

　　原料：

　　茼蒿100g、韭菜100g、鹽少許、面粉適量、雞蛋1個、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、首先將韭菜去梗，去掉老葉，茼蒿去梗，去老葉。

　　2、將韭菜、茼蒿洗凈，擠干水分，切碎。

　　3、準備好韭菜、茼蒿，打入一個雞蛋，攪拌均勻，再撒入胡椒粉、加一勺鹽攪拌，接著加入三勺面粉，拌成糊狀。

　　4、鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱，將蔬菜糊揉成丸子，下入鍋中，炸至酥脆，撈出，也就可以品嘗了。

　　小貼士

　　炸的時候要注意油溫，入鍋時油溫太低，丸子不易成型。

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