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孩子每天吃兩雞蛋好嗎
青少年處于人體發育階段，所以平時在三餐中，要多吃肉類、蔬菜等，從中吸收人體所需的營養。而雞蛋是一種十分有營養的食材，但是有人說每天吃雞蛋要適量，不然會導致營養過剩等問題，那么青少年每天吃兩雞蛋好嗎？很多家長都想知道這個問題，下面我們就來看一下吧。
雞蛋的營養價值
1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
對于每天吃兩雞蛋好嗎這個問題，相信大家看了以上的內容都有了一定的了解了。一般來說，青少年在發育階段，每天吃兩個雞蛋對身體的發育是有極大的好處的。當然有些事也要因人而異，有些孩子對雞蛋過敏，對于這類孩子，就不要吃雞蛋了，可以吃雞肉等其他含有豐富蛋白的食物，從而替代雞蛋。
【拓展】
雞蛋的功效與作用
健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
預防癌癥
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比，而雞蛋中含有豐富的硒元素。
延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的做法
雞蛋羹
材料主料
雞蛋，鹽，水，油，蔥花。
做法
1、把新鮮雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水，最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻后再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。大概10-15分鐘，撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。
雞蛋餅
材料
雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽。
做法
1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
雞蛋灌餅
材料
面粉400克，雞蛋2個，鹽0.5小匙，蔥花適量，生菜2片，面醬0.5小匙。
做法
1、熱水和面，桿兩個餅， 一個大，一個小。
2、大的墊底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的邊扣在小餅上， 按一下。
3、平底鍋小火，煎餅。
4、待起鼓后打入雞蛋(可以混和鹽和蔥花)。
5、待雞蛋凝固翻面。
6、待兩面金黃就起鍋。
焦糖牛奶雞蛋布丁
材料
白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克。
做法
1、白糖50克放入鍋中小火溶化。溶化到深色的時候，加入熱水攪拌，這個就是焦糖。
2、焦糖倒在準備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
3、蛋黃2個，牛奶240克，qq 糖50克，放一塊兒。
4、隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
5、過濾倒入有焦糖的容器中。
6、放冰箱3個小時后就可以了。
7、取布丁的時候，用牙簽轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。
瘦肉雞蛋湯
材料
瘦肉100g，雞蛋2個，清水1L，鹽1.5茶匙，蔥段少許，姜絲少許，油適量。
做法
1、瘦肉切薄片，用少許鹽腌制10分鐘后熱鍋下油，下姜絲爆香。
2、磕下雞蛋，煎至底部凝固上面蛋液還是流動時，注入清水。
3、這時可以看見湯的顏色很誘人，用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開。
4、放入肉片迅速搗散，以免結塊，繼續把湯燒開，保持沸騰3分鐘后下蔥段加鹽調味即可。
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