臘八節(jié)習(xí)俗之臘八節(jié)臘八粥 -資料

　　臘八節(jié)是臘月的第一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，也是非常重要的一個(gè)節(jié)日，這一天的習(xí)俗也有很多講究，但其中最重要的習(xí)俗莫過于吃粥，

臘八節(jié)習(xí)俗之臘八節(jié)臘八粥

　　在我國，各地的臘八粥花樣很多，爭奇競巧，品種繁多。這種飲食習(xí)俗在北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。

　　人們?cè)谂D月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了，這樣才能體臘八節(jié)習(xí)俗的重要性，

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　　更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種習(xí)俗，裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。

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