研究性學習：中學生營養(yǎng)與健康

　　課題名稱：

　　一、課題意義及介紹1、背景說明

　　中學生營養(yǎng)與健康

　　中學時代是長知識、長身體和增強體質(zhì)的最重要、最有利的時期。良好的營養(yǎng)、適當?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學習緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。而根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果，95%以上的中小學生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢，，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學生營養(yǎng)素缺乏的病癥。使學生的身體素質(zhì)，學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長發(fā)育。

　　2、課的意義：

　　中學生是祖國的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的中學生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食，暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學習效率降低。所以營養(yǎng)與健康對于許多中學生來說是至關(guān)重要的。借助這個課題是想讓學生了解營養(yǎng)與健康的知識，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體。讓學生在進行健康教育專題前通過自己的實踐對我們的健康教育專題產(chǎn)生濃厚的興趣。達到我們的教學目的。

　　3、課介紹

　　本課通過研究營養(yǎng)對中學生存在哪些影響，缺乏營養(yǎng)對中學生會出現(xiàn)哪些疾病，合理營養(yǎng)平衡膳食的重要性，如何正確如何做到合理營養(yǎng)平衡膳食、配制三餐等主要內(nèi)容。根據(jù)所收集資料和調(diào)查的結(jié)果進行分析等方式，讓學生體會到了調(diào)查研究的重要性。在調(diào)查的過程中，學生親身體現(xiàn)收集數(shù)據(jù)的成功與失敗，獲得了在課堂上從沒有過的情感體現(xiàn)和社會經(jīng)歷，學會了組員間的相處和互助，培養(yǎng)了團隊精神。同時又開拓了視野，增長了才智，這些都將成為學生成長過程中的寶貴財富，必將終身受益。

　　二、研究性學習的教學目的和方法（可按新課程標準的三維目標進行研究性學習的教學目和方法的闡述）

　　１．知識與技能基礎知識：（1）知道什么是營養(yǎng)素；（2）了解缺乏營養(yǎng)素所得的疾病；（3）知道哪些是健康的飲食，哪些是不健康的飲食。基本技能：（1）自主、探究、合作的能力；（2）收集、整理和加工信息的能力。２．過程與方法（1）學生通過親自調(diào)查收集數(shù)據(jù)與材料的活動，經(jīng)歷研究的全過程；（2）學生通過上網(wǎng)、調(diào)查收集有關(guān)營養(yǎng)素對學生成長的重要性，缺乏營養(yǎng)素所得的疾病的資料；（3）通過小組同伴的協(xié)作互助，共享合理營養(yǎng)、平衡膳食的調(diào)查研究成果。３．情感態(tài)度與價值觀（1）學生通過和小組同伴的協(xié)作互助，體現(xiàn)學生團結(jié)合作

　　的精神；（2）培養(yǎng)學生合理營養(yǎng)、平衡膳食的意識，杜絕偏食；

　　（3）學會控制自我，合理制定三餐。思維導圖如下：

　　基本知識基本技能知識與技能中學生營養(yǎng)與健康

　　過程與方法

　　知道什么是營養(yǎng)素。了解缺乏營養(yǎng)素所得的疾病。知道哪些是健康的飲食，哪些是不健康的飲食。基本技能自主、探究、合作的能力；收集、整理和加工信息的能力。

　　學生通過親自調(diào)查收集數(shù)據(jù)與料的活動，經(jīng)歷研究的全過程。學生通過上網(wǎng)、調(diào)查收集有關(guān)營養(yǎng)素對學生成長的重要性，缺乏營養(yǎng)素所得的疾病的資料。通過小組同伴的協(xié)作互助，共享

　　合理營養(yǎng)、平衡膳食的調(diào)查研究成果。

　　情感態(tài)度與價值觀

　　學生通過和小組同伴的協(xié)作互助，體現(xiàn)學生團結(jié)合作的精神；培養(yǎng)學生合理營養(yǎng)、平衡膳食的意識，杜絕偏食；學會控制自我，合理制定三餐。

　　三、參與者特征分析（重點分析學生有哪些共性、有哪些差異，尤其對開展研究性學習有影響的因素。）

　　針對學生是高一的學生，知識量和能力是有限的，已具有初步的分辨能力，但他們的求知欲、好奇心很強，思維活躍，他們善于探索，敢于質(zhì)疑，敢于創(chuàng)新。學生經(jīng)過他們以前生物科德學習，已具有一定的健康知識，可以充分的把他們的生物科的知識利用到我們體育健康教育模塊當中。社會調(diào)查能力是薄弱環(huán)節(jié)，教師在活動過程中需給予指導。這樣還可以提高他們的社會調(diào)查能力。

　　四、研究的目標與內(nèi)容（研究所要解決的主要問題是什么，通過哪些內(nèi)容的研究來達成這一目標）

　　活動目的旨在通過研究營養(yǎng)素對中學生的必要性，學會如何克服挑食，培養(yǎng)學生正確搭配三餐的習慣。通過小組之間的協(xié)作去收集資料，通過訪問調(diào)查和問卷調(diào)查，對其他年級學生進行采訪，展覽交流等活動來達到目標。研究的內(nèi)容：（1）各種營養(yǎng)素的作用及來源；（2）合理營養(yǎng)對中學生健康成長的重要性；（3）如何合理搭配三餐。

　　五、研究的預期成果及其表現(xiàn)形式（小組形成書面材料，開展一個展示課堂）

　　通過本課題研究，通過小組之間的協(xié)作去收集資料，通過采訪調(diào)查和問卷調(diào)查，對部分學生進行訪問等活動，最終成果將以網(wǎng)站發(fā)布、視頻展示、宣傳單的展示、調(diào)查報告等形式得以呈現(xiàn)。

　　六、資源準備

　　教師提供的資源：相關(guān)的主題活動網(wǎng)站、輔助研究的量表和樣張。學生自行準備的資源：筆、紙、計算機等。

　　七、研究性學習的階段設計研究性學習的階段學生活動教師活動起止時間

　　第一階段：動員和培訓（初步認識研究性學習、理解研究性學習的研究方法）聽介紹、提出自己的疑難和

　　想法

　　激發(fā)興趣，選定課題范例引路，激發(fā)學生活動的興趣從兩方面舉例：1.通過視頻介紹合理營養(yǎng)對青少年成長的影響；2.講述挑食對青少年成長產(chǎn)生危害，得營養(yǎng)缺乏病的案例

　　第二周

　　提出和選擇課題

　　揭示研究內(nèi)容，選定課題：通過學習營養(yǎng)素對我們生活產(chǎn)出的影響，特別是對中學生學習取到很大全班討論提出子課題（頭腦風暴）的影響，那么，你們認為合理營養(yǎng)、膳食平衡對中學生的重要性是什么呢？那么我們通過全班的討論決定，以《中學生營養(yǎng)與健康》為我們本次課題研究的內(nèi)容。分組指導：成立小組的原則、技

　　第三周

　　第二階段課題準備階段成立課題組

　　學生選擇自己感興趣

　　的課題，或者參與同伴巧等介紹，以及幫助學生建立學習的課題小組等形成小組實施方案

　　根據(jù)附表1，形成小組的實施方案

　　1、結(jié)合學生已有的知識，引導學生寫活動計劃；2、教師提供幾個小組研究計劃書的樣板：3、指導學生根據(jù)自己組的特點寫好活動計劃1、指導研究方法、指導解決研究過

　　第三階段：課題實施階段

　　程遇到的問題的方法。如：食物與營養(yǎng)及缺乏營養(yǎng)素所得1．摘抄、自主采訪、收疾病問卷調(diào)查表，采訪表集各方面資料；2、提供相關(guān)訪問的網(wǎng)站地址參考2．開展調(diào)查問卷活動；3、指導活動心得體會的撰寫方法：3、寫一些活動的體會。及時撰寫、真實反映。4、指導填寫小組活動情況記錄表。個小組匯報。總結(jié)：1．視頻：營養(yǎng)素及來源營養(yǎng)素的來源、能量及如何搭配食2．講述挑食對青少年成物做到合理營養(yǎng)平衡膳食：長產(chǎn)生危害，得營養(yǎng)缺1.六大必需營養(yǎng)素，來自動物植物。乏病的案例2.根據(jù)每個人的體重及能量消耗，

　　第三--五周

　　第四階段：評價、總結(jié)與反思階段

　　第六周

　　3．如何搭配三餐，做到計算出每天所需的能量及必需營養(yǎng)合理營養(yǎng)、平衡膳食4．后續(xù)活動反思交流：心得體

　　研究性學習：中學生營養(yǎng)與健康

　　會的展示與交流；5．填寫評價表（見附5學生評價量表）素。缺乏營養(yǎng)素的危害：1.影響生長發(fā)育。2.得各種營養(yǎng)素缺乏所致的疾病，佝僂病、貧血、腳氣病等等。總體而言，通過這次活動讓知道挑食的危害，懂得膳食平衡的重要性。2、評價表：（附2研究性學習設計方案）3、提供討論區(qū)：我們班的Q群

　　八、總結(jié)與反思（總結(jié)、反思整個研究性學習過程，提出改進意見）

　　總結(jié)：

　　教師根據(jù)教學計劃和分析學生特征給學生一個研究性學習的主題，幫助學生擬訂好課題，并誘導學生順利進入研究性學習，從而，讓學生真正成為學習的主人，自主地有效地完成學習任務，老師起到指導者、

　　促進者的作用。在老師的指導下，學生確立了課題：中學生營養(yǎng)與健康的研究，學生通過上網(wǎng)查找資料、制訂調(diào)查問題卷和采訪等方式收集數(shù)據(jù)和資料，并自主分析數(shù)據(jù)和資料，從而，知道了營養(yǎng)素的來源、重要性及如何做到合理營養(yǎng)、平衡膳食，懂得如何合理搭配食物。

　　反思：

　　在學習過程中，絕大部分同學很認真積極地參與其中，但也有極少數(shù)學生顯得不積極主動，這時候需要教師們?nèi)ス膭詈完P(guān)心他們，幫助他們?nèi)谌脒@樣的研究性學習活動過程中來。中學生已具備一定的自學能力，對研究性學習這樣的方式很感興趣，但是由于家庭和學校的溝通不足，某些家長對這樣的活動不理解，導致某部分同學不能去做調(diào)查問卷，不能體驗整個研究過程。學生在這次的研究性學習后，學習積極性增強，熱情高漲，思維更活躍，各小組更加團結(jié)協(xié)助，因此，準備在以后的教學過程中繼續(xù)開展研究性學習，提供給學生更多的機會。

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