陽光釀制的美味散文

　　盛夏，灼熱刺目的陽光炙熱得讓人畏懼�？删褪悄欠N強烈高熱的陽光和溫度，卻總是讓我想起那些通過陽光釀制成的美味。

　　七月的桃子，切成片，攤在席子上，在陽光下爆嗮，兩三天便可以制成易保存又好吃的桃干。吃不完的茄子、豇豆，用開水一燙，陽光下，短短數天，就可曬成干菜。冬天用來包包子、餃子，香得能讓人咬掉舌頭。尤其是那些味道鮮美的面醬、豆醬、西瓜醬，釀曬出來，吃起來的時候，我都覺得會有太陽的味道。

　　曬制豆醬，首先要選顆粒飽滿的黃豆，煮熟，拌上面粉，然后攤在簸箕里捂上置放發酵。幾天后再打開，就可以看見豆子上均勻分布的長長的白毛，聞到豆子發酵后特有的臭臭的味道。抖動簸箕，讓發酵好的豆子滾動均勻，然后放在太陽下曬干成豆豉。

　　而奶奶做的西瓜醬，顏色黑紅鮮亮，醬香濃郁，吃起來咸甜鮮香，更是非�？煽�。

　　想起有一年暑假，奶奶病了，陪伴照顧奶奶的那段日子，天天都是大太陽，天熱的讓人透不過氣。奶奶就躺在竹椅上，看著門外炙熱燦爛的陽光，口中喃喃，不曬點醬，都可惜了這太陽！

　　因為奶奶的嘆息，也因為割舍不下美味的西瓜醬，我在奶奶的指導下，一趟一趟出去，買回來需要釀制西瓜醬的材料，并親手做豆豉，切材料，挖西瓜，拌料，然后每天釀曬翻攪，讓太陽把沙甜可口的西瓜釀曬成美味下飯的西瓜醬。

　　那一年冬天，我將自己釀曬的西瓜醬分送給親友品嘗，那種學而有成的喜悅讓年少的我感覺到了驕陽和滿足。

　　我至今不能忘記，當我猶豫地對奶奶說，我不會的時候，奶奶說，我也是才學會。而那個時候，奶奶已經76歲了，我才16歲。奶奶的一句話，讓我學會了一種技能，并受益終生。

　　善于學習，勇于嘗試，于不利中取益，這是我從聰智剛強的奶奶身上得到的生活哲理。

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