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食品安全質(zhì)量監(jiān)測工作方案

時間:2024-07-31 21:26:37 方案 我要投稿
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食品安全質(zhì)量監(jiān)測工作方案

  為了確定工作或事情順利開展,常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的方案準(zhǔn)備工作,方案是闡明行動的時間,地點(diǎn),目的,預(yù)期效果,預(yù)算及方法等的書面計劃。那么我們該怎么去寫方案呢?以下是小編收集整理的食品安全質(zhì)量監(jiān)測工作方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

食品安全質(zhì)量監(jiān)測工作方案

  根據(jù)《食品安全法》食品安全實施條例》食品安全風(fēng)險管理規(guī)定(試行)市食品安全管理辦法》和《市xx年食品安全專項整治季行動方案》渝食安委

  按照衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局和食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合制定的xx年國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃》衛(wèi)辦監(jiān)督〔xx〕3號)等相關(guān)文件規(guī)定。

  結(jié)合我縣實際,發(fā)〔xx〕164號)要求。特制定本方案。

  一、目的

  (一)從而了解和分析我縣食品污染水平。獲得xx年自治縣食品中化學(xué)污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測數(shù)據(jù)。

  (二)及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,確定危害因素的分布和可能來源。進(jìn)行風(fēng)險預(yù)警,降低我縣食源性疾病發(fā)病率,為食品安全監(jiān)督管理提供科學(xué)依據(jù)。

  (三)為開展食品安全風(fēng)險評估提供科學(xué)依據(jù)。

  二、監(jiān)測內(nèi)容及責(zé)任單位

  (一)其中:檢測理化指標(biāo)、微生物指標(biāo),完成以餐用具消毒效果監(jiān)測及食品監(jiān)測。樣品來源采取購買的形式采集(見附表1責(zé)任單位:縣衛(wèi)生局(疾控中心)配合單位:縣食藥監(jiān)局、工商局、商務(wù)局、衛(wèi)生監(jiān)督所。

  (二)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農(nóng)獸藥殘留等風(fēng)險因素進(jìn)行監(jiān)測(見附表2責(zé)任單位:縣質(zhì)監(jiān)局。

  (三)食品流通環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測(見附表3責(zé)任單位:縣工商局。

  (四)餐飲服務(wù)食品、餐飲具、工用具等進(jìn)行監(jiān)測(見附表4責(zé)任單位:縣食藥監(jiān)局。

  (五)生豬、肉牛、山羊飼養(yǎng)場等畜禽養(yǎng)殖和預(yù)混料進(jìn)行檢測鹽酸克倫特羅(俗稱“瘦肉精”和菜克多巴胺及動物疫病等進(jìn)行監(jiān)測。責(zé)任單位:縣畜牧獸醫(yī)局。

  (六)蔬菜、水果等農(nóng)藥殘留開展監(jiān)測。責(zé)任單位:縣農(nóng)委。

  (七)食源性疾病監(jiān)測

  1、監(jiān)測單位

  ①疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測全縣各級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。

  ②食源性疾病(包括食物中毒)監(jiān)測對食品安全事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)處理,縣疾控中心協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局等部門開展食品抽樣檢測。開展食品安全事故的流行病學(xué)調(diào)查、監(jiān)測和報告。

  2、監(jiān)測內(nèi)容

  ①疑似食源性異常病例/異常健康事件的監(jiān)測、報告。

  ②食品安全事故(包括食物中毒)監(jiān)測、報告。

  三、質(zhì)量控制

  嚴(yán)格按照國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量控制。

  四、保障措施

  同時每年要安排一定經(jīng)費(fèi)用于食品安全風(fēng)險監(jiān)測的設(shè)備投入,縣財政將各成員單位食品安全風(fēng)險監(jiān)測經(jīng)費(fèi)納入財政預(yù)算。增強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力,確保食品安全風(fēng)險監(jiān)測順利開展。

  五、信息通報

  及時上報縣食安辦,監(jiān)測責(zé)任單位發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患或特定食物中污染水平異常增高時。由縣食安辦立即通報各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門采取措施加強(qiáng)監(jiān)管。

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