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超市生鮮蔬果部門工作計(jì)劃
超市生鮮蔬果工作是賣場的重要工作部門，主要工作有三方面：采購、銷售、衛(wèi)生。
第一，有規(guī)律，有選擇地開展采購工作。
1，需要每天進(jìn)行生鮮蔬果采購工作部署，對于缺貨生鮮蔬果進(jìn)行統(tǒng)一補(bǔ)貨，統(tǒng)一采購，確保生鮮蔬果區(qū)有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應(yīng)。
2，原則上應(yīng)該選擇傳統(tǒng)生鮮蔬果的老供應(yīng)商，若供應(yīng)商價(jià)格有調(diào)整就采購新型供應(yīng)商。
3，采購工作做好統(tǒng)一的財(cái)務(wù)對比，確保采購成本控制在合理范圍內(nèi)。
第二，認(rèn)真、細(xì)致地進(jìn)行銷售工作。
1，確保每樣生鮮蔬果都有正確的價(jià)格標(biāo)注，盡量減少顧客詢問。
2，保證生鮮蔬果在數(shù)量下降以后進(jìn)行及時(shí)清理。
3，有計(jì)劃地開展促銷。
第三，著重加強(qiáng)衛(wèi)生工作部署。
1，制定新年生鮮蔬果區(qū)衛(wèi)生工作規(guī)章，人員進(jìn)入生鮮蔬果區(qū)應(yīng)該注意不得帶泥土，粉塵。
2，生鮮蔬果區(qū)墻面應(yīng)該保持整潔，無積水。
3，保持生鮮蔬果區(qū)地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。
4，加強(qiáng)冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內(nèi)部無異味。
5，養(yǎng)成定期打掃、定期消毒的好習(xí)慣。
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