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吧臺工作職責
:吧臺員工崗位職責
1、著裝整潔，注意儀表，微笑服務
2、提取當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業前的準備工作。
3、清潔家私，壞具等物品，保持吧內外環境整潔。
4、杜絕一切與吧臺無關人員進入吧臺。
5、熟練掌握專業知識及服務的基本技能。
6、與服務員傳菜員保持良好合作，為客人提供優質周到的服務，主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準串崗離崗或擅自脫崗。
8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食品。
9、未經批準不得私自外借吧臺內任何物品，否則以一罰十。
10、愛護公司設備及財產，妥善保管好一切物品，減少酒水浪費和降低用具的破損率。
11、負責吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接-班工作
13、遵守公司各項規章制度，尊重上司，服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防范工作。
15、節約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負責每日所需貨物數量的申購工作。
2:吧臺員工崗位職責沙發回目錄
2016-03-24 09:47 | 作者：經典1
1、檢查所屬區域物品有無缺少(如電腦、售幣、提幣、存幣機)，如有及時通知主管。
2、打開電腦登錄系統、打開售幣、提幣、存幣機，檢查是否有死機、黑屏、無連接等現象的發生，如有及時通知主管。
3、通知主管為售、提幣機加幣，并檢測工作狀態。
4、領用銷售備用金，及辦理會員所需用品。
5、核對吧臺內展示柜陳列物品及飲料有無缺少，如有及時通知主管核查。
6、打掃衛生(做到工作區內設備、設施清潔無塵，各項物品擺放有序)。
7、打開口部廣播系統，并落實是否正常工作。
8、賣幣、辦理會員卡、兌換各項代幣卷，推銷公司各項優惠套餐，介紹會員卡功能。
9、隨時查看售幣、提幣機內的剩余幣數，發現少于1500枚幣及時通知主管補幣。
10、規范使用并填寫各項表格。
11、及時完成公司交代的各項任務。
注：工作中應精神飽滿、面帶微笑，服務熱情周到，行為舉止大方得體，規范使用禮貌用語。在處理問題中如心中無肯定答案應及時通報機修、主管。
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3:吧臺員工崗位職責板凳回目錄
2016-03-24 09:49 | 作者：經典2
(1)在酒吧范圍內招呼客人。
(2)根據客人的要求寫酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據給客人結帳。
(3)按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。
(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去后擺好臺椅等。
(5)做好營業前的一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協助放好陳列的酒水。
(7)補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
(11)熟悉服務程序和要求。
(12)清理酒吧內的設施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
(13)營業繁忙時，協助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14)幫助調酒師補充酒水或搬運物品。
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