從業人員管理制度（通用11篇）

　　在生活中，制度起到的作用越來越大，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的從業人員管理制度，歡迎大家分享。

　　從業人員管理制度 1

　　為規范餐飲服務從業人員工作服管理，保障公眾餐飲安全，依據相關法律法規及規章，制定本管理制度。

　　一、所有工作人員上班時間統一著單位配發的工作服，個人不得擅自改變工作服式樣。

　　二 、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區分。

　　三、工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的`操作人員的工作服應每天更換。

　　四、從業人員上衛生間前應在食品處理區內脫去工作服。

　　五、待清洗的工作服應遠離食品處理區。

　　六、每名從業人員不得少于2套工作服。

　　從業人員管理制度 2

　　（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

　　（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

　　（三）建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

　　（四）從業人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與生產、加工、經營無關的.事情。

　　（五）對從業人員實行德、能、勤、紀綜合考核。對德、能、勤、紀考核具優者給予表揚或獎勵；對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規定依法解除勞動合同。

　　從業人員健康檢查制度

　　（一）新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須進行健康檢查，并經衛生知識培訓，取得有效的健康證明和衛生知識培訓合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產經營活動。

　　（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。

　　（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　（四）食品生產人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。

　　從業人員管理制度 3

　　為加強學校食品衛生安全工作，維護和保障在校學生的身體健康，特制定本制度，請遵照執行。

　　一、權利義務

　　1、遵紀守法服從管理，身體健康，勝任崗位工作。

　　2、每年一次體檢、一套工作服。

　　3、嚴格遵守崗位責任制，服務育人。

　　二、獎勵與處罰

　　1、因加工操作不當或有意造成學生食物中毒的扣除全部勞動所得，并加倍賠償經濟損失，觸犯法律的移交司法機關處理。

　　2、同事間打架鬧事又拒不服從管理一律辭退，造成惡劣影響罰款20元。

　　3、售飯時與師生發生沖突、口角、吵架的`，每次罰款5元，造成很壞影響的罰款10元，超過三次予以辭退。

　　4、不遵守學校規章制度，規勸不改的員工一律辭退。

　　5、工作時，未穿工作服一次罰款2元，工作服骯臟的一次罰款3元，不戴工作帽一次罰款2元，工作時穿拖鞋、短褲、背心一次罰款2元。

　　6、隨地吐痰罰款2元，抽煙一次罰款1元，便后不洗手罰款2元。

　　7、未經許可隨便亂吃東西按實物價格的10倍罰款，盜竊物資的扣發當月工資，并按實物價格的10倍對其罰款，并予以辭退。

　　8、工作時禁止酗酒，酗酒影響工作的發現一次罰款5元。

　　從業人員管理制度 4

　　一、食堂從業人員由學校聘用并按合同規定的條款進行嚴格管理；

　　二、食堂從業人員必須具備下述兩項條件方可上崗：按規定參加由主管部門組織的衛生培訓，領取培訓合格證，每年定期參加健康檢查，領取健康證。

　　三、食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的`身體，責任心強、服務態度好。

　　四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

　　五、從業人員個人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。

　　六、從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

　　七、從業人員要服從學校衛生管理員的衛生工作及服務態度方面的監督。

　　八、食堂從業人員花名冊報送學校備案，若有人員變更，要及時通知學校管理部門。

　　從業人員管理制度 5

　　1、從業人員必須每年一次健康檢查，合格后方可持證上崗，并且每年復查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療，直到經健康檢查合格方可再回原崗位從業。

　　2、所有從業人員上崗前必須接受食品衛生專項知識培訓，熟悉相關專業要求。具有良好的政治思想素質和強烈的責任心。

　　3、養成良好的衛生習慣，堅持做到“四勤、四不、四要”：

　　“四勤”：勤洗手勤洗澡，勤理發剪指甲；勤洗衣服被褥；勤換工作服、帽。

　　“四不”：不將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所；工作時不得赤腳、穿拖鞋、背心；不留長指甲、不涂染指甲、不戴飾物；不在工作期間吸煙飲酒。

　　“四要”：上班時要穿戴整潔的`工作衣、帽；加工制作食品和配餐操作時要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取；收費和拿取食物時操作程序要分開。

　　4、在操作間內必須穿戴整齊干凈的工作服、工作帽，并把頭發固定置于帽內。臨時離開工作間必須脫下工作衣帽，進入工作間再重新更衣、換鞋、洗手、消毒。

　　5、工作前、處理食品原料后、便后、接觸不潔物后，均要用肥皂及流水洗手并消毒。接觸直接入口食品前洗手并消毒。不得有面對食品說話、打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為。

　　6、加工直接入口的食品和分裝食品、售菜時應戴口罩，銷售食品時不能用手拿取直接入口的無包裝食品，必須備有清潔衛生的包裝紙或食品袋。收銀人員不得直接接觸食品。

　　7、患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。

　　從業人員管理制度 6

　　一、餐廳、食堂工作人員必須每年參加一次體檢，體檢合格后方可上崗。

　　二、餐廳、食堂工作人員必須先到南山區衛生防疫站進行體檢，體檢合格后取得健康證書，經衛生培訓合格后方可上崗。

　　三、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病和妨礙食品衛生的'人員不得在食堂工作。

　　四、如有妨礙食品衛生的疾病（咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐、燙傷、手外傷、喉嚨痛等），應立即離開工作崗位，查明病因，治療康復后方可重新上崗。

　　五、餐廳、食堂主管應每天對轄區內的每位工作人員進行上崗前檢查和記錄。如發現第四條所述相關人員，應立即處理。

　　六、餐飲、食堂工作人員必須向主管報告病情和疾病預兆，病人必須由衛生部門進行檢查和治療，然后作出決定。

　　從業人員管理制度 7

　　一、公司管理人員和全體員工必須認真學習《食品安全法》及其有關規定，掌握有關產品安全和衛生的基本要求，具有一定的產品安全、衛生知識和法律法規知識，有強烈的社會責任感和產品安全意識，嚴格遵守產品安全、衛生相關的法律法規。

　　二、公司人員每年進行一次健康檢查，新員工和臨時工作人員也必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗操作。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙產品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口產品的工作。

　　四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱等有礙于產品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　五、從業人員必須肯有良好的`衛生習慣，并且做到：

　　（1）工作前、處理產品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口產品之前應洗手消毒；

　　（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

　　（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工產品；

　　（4）不得在產品加工和銷售場所內吸煙，隨地吐痰。

　　六、人事管理部門負責從業人員的衛生知識培訓管理工作及培訓計劃實施等。

　　七、加強對員工產品衛生知識培訓，并經考核合格后方可上崗，將考核結果計入員工個人檔案，作為晉升工資，表彰先進的依據之一。

　　八、人力資源部門負責培訓，并建立完整的培訓檔案。

　　從業人員管理制度 8

　　1、食品從業人員每年必須按時進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的從業人員必須取得健康證明后方可參加工作。

　　2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的`工作。

　　3、建立從業人員健康檔案管理制度,對從業人員健康狀況進行日常監督管理,每日組織從業人員晨檢,督促“五病”人員調離。

　　4、從業人員要熟悉掌握崗位衛生要求,養成良好的衛生習慣。生產經營食品時,應當將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽;頭發梳理整齊置于帽后,銷售無包裝的直接入口食品時,應戴口罩,使用無毒、清潔的售貨工具,用后的操作工具不得隨處亂放。

　　5、嚴格按規范洗手。工作人員操作前、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手,按消毒液使用方法正確操作。

　　6、工作人員不得留長指甲、涂指甲油,不得戴戒指、耳環等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽,不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁及其他有礙食品安全的行為。

　　從業人員管理制度 9

　　一、凡在本單位從事直接為職工服務的所有食堂工作人員,均應遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時參加工作的人員,應經健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。食堂工作人員每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、食堂從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的.病癥治愈后,方可重新上崗。

　　五、食堂安全管理員要及時對在本單位食堂人員進行登記造冊,建立人員健康檔案,組織人員每年定期進行健康檢查。

　　六、食堂安全管理員和食堂負責人要隨時掌握從業人員的健康狀況,并對其健康證明進行定期檢查。

　　七、食堂從業人員健康證明交辦公室統一保存,以備檢查。

　　從業人員管理制度 10

　　一、所有食堂從業人員上班時間必須統一著單位配發的工作服,每名食堂從業人員不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服應定期更換,頭發不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物,勤換洗工作服。工作時不吸煙,不隨地吐痰,不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。

　　二、從業人員操作前手部應洗凈,操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒。

　　三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執行清潔任務)后。

　　四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時應洗手:1、開始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何可能會污染雙手的活動后。

　　五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

　　六、不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的`行為。

　　七、進入食品處理區的非加工操作人員,應符合現場操作人員衛生要求。

　　從業人員管理制度 11

　　為了規范餐廳用餐管理，保證用餐秩序，共同營造一個溫馨、衛生、整潔的用餐環境，特制訂如下規定：

　　1.員工餐廳每天為上班員工免費福利工作餐三餐。

　　即：早：7:30-8:00午：12:00-13:00晚：6:00-7:00.

　　2.打飯時，必須遵守秩序自覺排隊，服從食堂人員管理；不得爭先恐后，不得敲盆喧嘩等不文明行為。

　　3.員工自備餐具，可根據自己的飯量打飯，嚴禁剩飯和倒飯，以造成不必要的浪費。

　　4.用餐時不得把菜渣、骨頭、紙巾等亂丟亂扔，若有掉落在地板上的應及時清理干凈，餐后收拾在本人的餐具內，倒在規定的.垃圾桶內，并將餐具洗凈放入消毒柜中，擺放整齊。

　　5.愛護公物文明就餐，不得在餐廳爭執哄鬧，大聲喧嘩；非餐廳工作人員不得隨便進入廚房。

　　6.就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車間用餐，更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有。

　　7.餐廳內不準抽煙，隨地吐痰，做到文明用餐。

　　8.如有違反以上規定者，廠部有權給予處理，發現一次罰款50元，罰款從當月工資中扣除，情節嚴重者，屢教不改者，給予通報批評或除名處理。

　　員工宿舍規章制度

　　宿舍是企業對員工的一種關懷，一種福利。有一個清潔整齊的居住環境，是對居住員工的身心健康起著不可忽視的作用。當你勞累的一天想徹底放松的時候，回到宿舍有一種回到家的感覺。所以說，為了強化管理，為員工創造一個干凈整潔、秩序井然的生活環境，使員工宿舍制度化，規范化，特制訂本條例：

　　1.凡在宿舍住宿員工，須在公司登記后，方可入住。

　　2.員工宿舍房間及床位由廠部統一管理，員工未經批準不得私自調換房間及床位。

　　3.員工不準私自帶外來人員進入宿舍，如有外來客人親戚必須住宿，須在廠部登記后，方可留宿；擅自留宿者將罰款100元。

　　4.愛護宿舍內衛生及公共區域衛生，及公共設施，如宿舍內公共物品丟失、損壞，一律照價賠償。

　　5.宿舍內嚴禁隨地吐痰、涂鴉、嬉戲、打鬧、大聲喧嘩以及影響他人休息學習的行為，一經發現，罰款50元。

　　6.做好防火，防盜工作，宿舍內禁止存放貴重物品及現金，宿舍鑰匙不得轉借他人，出門時應注意關燈，鎖門。

　　7.宿舍內嚴禁亂拉亂接電源線，一經發現予以沒收并罰款200元。

　　8.嚴禁在宿舍內賭博，吸毒，存放易燃，易爆，易腐蝕物品。

　　9.嚴禁睡臥在床上吸煙和酗酒鬧事，非上班員工必須在23點之前回宿舍，23:30熄燈就寢。

　　10.各宿舍內排值日表，輪流負責宿舍的日常衛生管理工作及日常事務監督工作。

　　11.員工應主動打掃室內衛生，整理個人內務及衛生，將被褥疊放整齊，物品擺放整齊，對長期不疊被褥的員工，管理員有權上報廠部，將被褥收回，取消該員工的住宿資格。

　　12.宿舍內員工要互相團結，嚴禁員工間惡意詆毀、誹謗他人，更不得相互間議論與公司不利的語言及事物。

　　13.嚴禁男女員工串宿舍，發現后將嚴厲處罰。

　　14.住宿員工離廠時，須來廠部辦理交接手續，交鑰匙（未交鑰匙者罰款100元），未辦理者，按領用公共物資全額賠付。

　　以上條例望住宿員工自覺遵守！

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