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酶法制備牦牛乳酪蛋白源血管緊張素轉換酶抑制肽
應用6種商業蛋白酶水解牦牛乳酪蛋白,研究其水解產物的血管緊張素轉換酶抑制活性,結合蛋白水解度及蛋白回收率的結果,蛋白酶C適用于制備牦牛乳酪蛋白源血管緊張素轉換酶抑制肽.
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