油菜花粉多糖不同級分體外抗氧化作用比較

采用膜過濾技術制備油菜花粉多糖分子量分級級分,通過·OH和O2-·兩種體外抗氧化模型對各級分抗氧化作用進行研究.結果表明,油菜花粉多糖的抗氧化活性與其分子量分布密切相關,其中分子量分布為50-100 kD級分作用最強,優于粗多糖,粗多糖又優于>100 kD級分,分子量分布為<10 kD和10-50 kD的兩個級分體外抗氧化活性微弱;并且在各級分內部,其抗氧化活性隨著多糖濃度的上升而增強,兩者之間呈現良好的量效關系.

作 者： 馬亞麗 姚秋萍 馬玉芳 黃一帆   作者單位： 馬亞麗,馬玉芳,黃一帆(福建農林大學動物科學學院,福建福州,350002)

姚秋萍(福建農林大學食品科學學院) 

刊 名： 中獸醫醫藥雜志  英文刊名： JOURNAL OF TRADITIONAL CHINESE VETERINARY MEDICINE  年，卷(期)： 2009 28(2)  分類號： S853.7  關鍵詞： 油菜花粉多糖   分子量   抗氧化作用  

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