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四川省不同氣候類型核桃氨基酸含量研究
以四川省26個縣的182份核桃優樹的風干種仁為材料,采用相關分析、聚類分析和多重比較研究了四川省不同氣候類型核桃種仁的氨基酸含量.及其與氣候因子的相關性.結果表明:核桃仁氨基酸總量在16%～18%左右,共含有18種氨基酸,其中人體必需氨基酸9種.除胱氨酸外,不同氣候類型核桃仁中各種氨基酸含量及氨基酸總量差異顯著(P<0.05),說明氣候條件對核桃氨基酸含量影響較大.氣候類型Ⅱ的核桃各種氨基酸含量及氨基酸總量均最高.氨基酸總量、纈氨酸、異亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、組氨酸和精氨酸與7月平均氣溫、年降水量、大于10℃年積溫、年平均氣溫和年平均相對濕度呈極顯著(P<0.01)或顯著(P<0.05)的正相關關系.說明7月平均氣溫、年降水量、大于10℃年積溫、年平均氣溫和年平均相對濕度越高,越有利于氨基酸總量、纈氨酸、異亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、組氨酸和精氨酸的形成.蛋氨酸、甘氨酸和胱氨酸與年降水量、7月平均氣溫和年平均相對溫度呈極顯著(P<0.01)或顯著(P<0.05)的正相關關系.說明年降水量、7月平均氣溫和年平均相對濕度越高,越有利于蛋氨酸、甘氨酸和胱氨酸的形成,谷氨酸與年降水量呈顯著的正相關關系(P<0.05).賴氨酸與大于10℃年積溫、7月平均氣溫呈極顯著的正相關關系(P<0.05).7月平均氣溫與各種氨基酸含量均呈極顯著或顯著的正相關關系,表明核桃仁中氨基酸的積累可能取決于核桃成熟期的溫度情況,核桃成熟期溫度越高,越有利于氨基酸的積累.
楊冬生,胡庭興,YANG Dong-sheng,HU Ting-xing(四川農業大學林學園藝學院,四川,雅安,625014)
刊 名： 四川林業科技 英文刊名： JOURNAL OF SICHUAN FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY 年，卷(期)： 2009 30(2) 分類號： S666.3 關鍵詞： 核桃 種仁 氨基酸含量 氣候類型【四川省不同氣候類型核桃氨基酸含量研究】相關文章：
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